5 Pilihan Saus Lezat untuk Pasta ala Italia biar Makin Nikmat

Saus marinara merupakan saus tomat klasik yang sering ditemukan dalam hidangan pasta, terutama untuk pasta spageti. Saus ini sangat sederhana, tetapi memberikan cita rasa yang mengesankan. Bisa dibayangkan, asam dan manis menyatu dengan sempurna.

Bahan utama saus marinara tentu saja tomat segar, bawang putih, bawang bombai, oregano, dan minyak zaitun. Cara membuatnya cukup mudah dengan waktu masak sekitar 40—45 menit. Tomat segar direbus, dihancurkan, lalu ditumis dengan bumbu-bumbu pilihan, dan selesai.

Jika ditanya, saus apa yang paling mewah untuk hidangan pasta ala Italia? Sepertinya kebanyakan orang akan menjawab saus bolognese. Pasalnya, saus satu ini diperkaya dengan daging sapi yang menawarkan kesan mewah, baik dari segi tampilan maupun rasa.

Saus bolognese juga dibuat dari bahan utama tomat dengan rempah, seperti bawang putih, bombai, dan seledri. Akan tetapi, ada daging sapi cincang yang membuatnya terasa lebih gurih dan lezat. Selain itu, saus bolognese juga makin kaya dengan tambahan wortel, susu, dan kerju.

Saus alfredo dibuat dari bahan yang minimal, tetapi mampu menyuguhkan rasa krim yang maksimal. Bahan dasarnya mudah didapat, hanya krim kental, mentega, dan keju parmesan. Bumbunya sendiri hanya campuran bawang putih, garam, dan lada.

Meski sederhana, saus alfredo terasa gurih dan creamy. Berbagai jenis pasta pun cocok dibaluri saus satu ini, terutama jenis long pasta yang bentuknya pipih, seperti fettuccine atau tagliatelle. Supaya lebih kaya, tambahkan topping udang atau jamu.

Berbeda dari alfredo, bahan untuk membuat saus carbonara justru lebih kaya. Sebut saja telur, keju, lada hitam, hingga daging babi (guanciale, pancetta, atau bacon). Kejunya kadang menggunakan pecorino romano yang merupakan hasil fermentasi dari susu domba.

Bahan-bahan yang digunakan menghasilkan cita rasa kompleks pada saus carbonara tradisional yang autentik. Keju dan daging babinya memberikan perpaduan gurih yang sempurna. Sebagai opsi, kerju bisa diganti dengan keju biasa dan daging babi bisa diganti dengan daging sapi.

Kalau mau yang rendah lemak dan lebih sehat, coba gunakan saus pesto ke dalam hidangan pasta. Dikatakan lebih sehat, karena pesto terbuat dari bahan-bahan nabati. Ramuan tradisionalnya dari daun kemangi, bawang putih, kacang pinus, minyak zaitun, dan keju yang dihaluskan.

Saus pesto berasal dari Genoa, Italia, seperti dilansir All Recipes. Ada tiga jenisnya, yakni pesto modenese, pesto alla trapanese, dan pesto rosso. Tiap jenis saus pesto memiliki bahan tambahan yang berbeda. Ada yang menggunakan rosemari, timi, tomat, almon, dan cabai merah.

Saus memiliki peranan penting dalam berbagai hidangan, termasuk pula dengan hidangan pasta. Saus memberikan rasa yang lebih lezat dan kaya. Coba lima saus ala Italia tadi untuk hidangan pasta yang kamu suka.