Racikan Saus Haidilao Ala LNGSHOT, Mau Coba yang Mana?

Racikan saus ala Ohyul punya rasa yang cenderung manis, gurih, dan pedas. Ia menggunakan sweet chili sauce sebanyak satu takaran, lalu menambahkan dua centong besar saus wijen kacang sebagai bahan utama. Setelah itu, Ohyul memasukkan satu takaran minyak wijen, satu takaran daun bawang cincang, serta satu takaran bumbu mala.

Takaran daun bawangnya sebenarnya bisa disesuaikan dengan selera. Saus wijen kacang memberikan rasa gurih dan creamy, sementara sweet chili sauce memberikan sentuhan manis sekaligus pedas. Tambahan minyak wijen dan bumbu mala membuat racikannya punya aroma yang lebih kuat dan rasa pedas yang khas.

Ryul memilih racikan saus yang isinya lebih semarak dengan berbagai bahan beraroma kuat. Ia memasukkan daun bawang cincang dalam jumlah banyak, sejumput cilantro, satu sendok besar bawang putih cincang, satu takaran kacang cincang, dan satu takaran bumbu mala. Setelah itu, ia menambahkan tiga takaran saus kedelai, satu takaran minyak cabai, satu takaran saus wijen, serta dua takaran Sichuan oil.

Lada hitam juga bisa ditambahkan jika suka pedas. Kombinasi bawang putih, daun bawang, minyak cabai, dan Sichuan oil membuat racikan ini cocok buat kamu yang suka saus dengan aroma tajam dan pencinta saus pedas. Saus kedelai dan saus wijen kemudian memberikan rasa gurih yang membuat campuran saus ala Ryul lebih seimbang.

Woojin sendiri gak memberikan takaran yang benar-benar pasti karena ia meraciknya berdasarkan feeling. Namun, bahan yang digunakan cukup unik karena ia mencampurkan kuah dongchimi (jenis kimchi berkuah khas Korea yang terbuat dari lobak putih, daun bawang, cabai hijau, jahe, pir Korea, dan air garam) dengan saus kacang dan saus daging sapi pedas. Ia juga menambahkan saus jamur, satu takaran minyak wijen, satu takaran minyak cabai, serta dua takaran saus tiram.

Bawang putih cincang sebanyak satu takaran dan daun bawang cincang sebanyak tiga takaran ikut dimasukkan ke dalam racikannya. Woojin kemudian menambahkan lagi saus daging sapi pedas, saus jamur, dan minyak Sichuan oil. Hasil akhir saus racikan ala Woojin punya campuran rasa yang gurih, pedas, dan aroma bawang yang cukup kuat dengan bahan yang lebih banyak dibandingkan racikan member LNGSHOT lainnya.

Racikan si maknae, Louis juga punya banyak bahan, tetapi komposisinya terasa lebih kompleks karena ada tambahan fermentasi kacang kedelai hitam dan cuka Tiongkok. Ia menggunakan sedikit daun bawang cincang, satu takaran kacang cincang, satu takaran bawang putih cincang, serta sedikit daging sapi berbumbu. Setelah itu, Louis menambahkan satu takaran saus wijen kacang, sedikit minyak cabai, dan satu takaran bumbu mala.

Untuk memperkuat rasa gurih dan asinnya, ia memasukkan dua takaran saus kedelai. Louis juga menambahkan satu takaran ketumbar, satu takaran fermentasi kacang kedelai hitam, dan satu takaran cuka Tiongkok. Kombinasi ini memberikan rasa yang lebih kompleks karena ada gurih dari saus dan kacang, pedas dari minyak cabai serta mala, kemudian sedikit rasa asam dari cuka Tiongkok.

Keempat member LNGSHOT ternyata punya cara sendiri untuk meracik saus Haidilao.  Kalau kamu seorang Shotties yang juga suka makan hotpot, racikan ini bisa jadi referensi saat berkunjung ke Haidilao. Tinggal pilih berdasarkan bahan yang paling menggugah selera, atau sekalian pesan bahan-bahannya lalu racik sesuai takaran favoritmu sendiri. Kalau harus memilih satu racikan untuk dicoba lebih dulu, kamu paling penasaran dengan saus ala Ohyul, Ryul, Woojin, atau Louis, nih?