Sate sudah menjadi makanan khas Indonesia yang paling digemari masyarakat. Umumnya, sate merupakan daging seperti ayam, kambing, dan sapi yang dipotong kecil-kecil lalu ditusuk pada tusuk sate. Namun meski dengan cara masak yang sama, sate punya beragam resep dan cita rasa lho.
Seperti di Provinsi Bali yang memiliki beragam jenis sate yang berbeda mulai dari bahan sampai cara membuatnya. Tapi, rasa sate khas Bali berikut ini tentu tak kalah enak dari sate umumnya. Simak yuk!
Meskipun sekilas terlihat seperti sate lilit, namun bahan yang digunakan sate languan berupa ikan laut seperti ikan tongkol. Cara pembuatannya mirip dengan sate lilit yang mencampurkan ikan yang telah digiling dengan bumbu seperti garam, merica, bawang putih, bawang merah, cabai, terasi, dan bahan lainnya.
Setelah tercampur rata, barulah campuran ikan tersebut dililit pada tusukan yang tebuat dari pelepah kelapa dan dibakar sampai matang. Cita rasa dari sate languan ini begitu gurih dan manis serta sedikit rasa pedas khas Bali.
Sate yang satu ini memiliki cara masak yang hampir sama dengan sate pada umumnya. Yaitu dengan menusukkan daging seperti daging babi, ayam, dan sapi yang telah dipotong kecil-kecil pada tusuk sate lalu dibakar. Namun yang membedakan sate plecing yaitu bumbu seperti saus kacang dan kecap tidak dibalurkan saat disajikan.
Dinamakan plecing karena sambal yang dimakan bersama sate ini adalah sambal plecing khas Bali yang bercita rasa pedas nikmat. Ada dua varian sambal yang bisa dipilih yaitu sambal plecing manis dan sambal plecing pedas.
Kalau sate yang satu ini tentu sudah tak asing lagi, yaitu sate lilit khas bali. Biasanya selain daging ayam, sate lilit juga menggunakan ikan tuna sebagai bahan utama.
Daging dihaluskan terlebih dahulu lalu dicampur dengan bumbu seperti bawang putih, bawang merah, serai dan daun jeruk. Lalu dililitkan pada tusuk sate dan dibakar sampai matang.
Sate lilit tidak menggunakan saus kacang saat disajikan karena rasa pedas khas Bali dan aroma serai yang harum sudah cukup menggugah selera lho.
Disebutkan dulunya hidangan sate penyu ini memang terbuat dari penyu yang dipercaya dapat meningkatkan vitalitas. Namun, setelah dijadikan hewan yang dilindungi para penjual sate penyu yang dulunya berada di pinggir pantai mengganti daging penyu dengan daging babi.
Sate penyu yang menggunakan daging babi ini terkenal begitu enak lantaran bumbunya yang terasa pedas dan gurih serta dipadukan dengan kecap manis, bawang merah, dan bawang putih. Maknyus!
Disebut sebagai saudara dari sate lilit, sate pentul memiliki keunikan rasa tersendiri karena penggunaan bahan dasar yang berbeda. Sate pentul menggunakan ikan tenggiri atau ikan kakap yang kemudian dihaluskan dan dicampur dengan udang, bumbu halus, kelapa parut, garam, gula merah dan kaldu.
Adonan yang telah dicampur akan dikukus terlebih dahulu lalu dililitkan pada tusuk sate atau batang serai baru kemudian dibakar sampai matang. Sate pentul ini memiliki bentuk yang lebih gemuk dari sate lilit lho.
Berbeda dengan sate lain khas bali yang menggunakan daging sapi, babi, ayam, atau ikan laut, sate kakul menggunakan kakul atau siput sebagai bahan utamanya. Siput yang telah ditusuk akan dibakar lalu disajikan dengan kecap manis, bawang merah, tomat dan serai.
Sate kakul juga sering dijadikan makanan pendamping dengan menu lainnya seperti ayam betutu dan gulai. Untuk menikmati sate kakul kamu hanya perlu merogoh kocek mulai dari Rp.15.000 per porsinya.
Itulah ragam jenis sate khas dari Provinsi Bali yang bisa kamu cicipi saat berkunjung. Ada yang pernah kamu coba gak?