Resep Bumbu Rendang Daging Sapi yang Lezat dan Tahan Lama

1. 500 gram cabai merah keriting
2. 250 gram bawang merah
3. 150 gram bawang putih
4. 100 gram jahe
5. 100 gram lengkuas
6. 100 gram kunyit
7. 100 gram kemiri
8. 3 batang serai, ambil bagian putihnya
9. 10 lembar daun jeruk purut
10. 5 lembar daun kunyit
11. 3 butir kapulaga
12. 3 buah bunga lawang
13. 5 butir cengkih
14. 1 sdm ketumbar bubuk
15. 1 sdt jinten bubuk
16. 1 sdm garam
17. 1 sdm gula pasir
18. 100 ml minyak kelapa (untuk menumis)

1. Blender cabai, bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, kunyit, kemiri, dan serai hingga halus. Kamu bisa tambahkan sedikit minyak agar lebih mudah saat diblender.
2. Panaskan minyak kelapa dalam wajan besar, lalu tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
3. Masukkan daun jeruk purut, daun kunyit, kapulaga, bunga lawang, dan cengkeh. Aduk rata dan masak hingga bumbu matang sempurna dan minyaknya keluar.
4. Masukkan ketumbar, jinten, garam, dan gula. Aduk hingga semua bahan tercampur rata. Tumis bumbu hingga benar-benar matang dan tercium aroma yang kuat.
5. Setelah bumbu dingin, simpan bumbu dalam wadah kedap udara, seperti stoples kaca steril. Pastikan bumbu tertutup rapat agar awet hingga 6 bulan.
6. Simpan bumbu rendang di tempat yang sejuk dan kering, atau bisa juga disimpan di dalam kulkas.

1. Kunci keawetan bumbu adalah memastikan bumbu ditumis hingga benar-benar matang dan minyaknya keluar. Proses ini bisa memakan waktu hingga 45 menit dengan api kecil.
2. Sebelum menyimpan bumbu, pastikan wadah penyimpanan sudah disterilkan dengan cara merebusnya dalam air mendidih atau mencucinya dengan air panas.

Sekarang kamu sudah tahu resep bumbu rendang daging sapi yang awet hingga 6 bulan. Bayangkan, betapa praktisnya punya stok bumbu ini di dapurmu. Setiap kali kamu ingin masak rendang, tinggal ambil bumbu, lalu tambahkan daging dan santan. Praktis!