Resep Es Halo-halo, Minuman Kekinian yang Populer di Filipina

22 Agu 2021, 15:22 WIB

ilustrasi es halo-halo dari filipina (instagram.com/o2312)

Minuman segar dengan serutan es yang ditambahi dengan potongan buah dan siraman susu kental manis, sudah terbayang kesegarannya? Di Indonesia, es seperti itu lebih dikenal dengan es campur.

Bukan cuma di Indonesia saja, beberapa negara juga memiliki minuman dingin yang hampir mirip dengan es campur, salah satunya di Filipina. Sekilas hampir mirip dengan es campur asal Indonesia, es halo-halo asal Filipina ini memiliki keunikan tersendiri.

Beberapa keunikan itu antara lain karena es halo-halo menggunakan potongan ubi ungu dan pisang dengan toping es krim rasa taro dan potongan creme karamel. Perpaduan yang unik menghasilkan rasa segar yang manis dan gurih sekaligus.

Jadi tunggu apa lagi, simak resep es halo-halo di bawah ini dan segera bikin sendiri di rumah!

1. Siapkan bahan-bahannya

ilustrasi bahan-bahan untuk membuat es halo-halo (instagram.com/nettieskusina)

Sebelum mulai membuatnya, pastikan kamu sudah memiliki bahan-bahan berikut, ya!

2 buah ubi ungu
3 buah pisang raja
10 buah nangka
50 gr jelly siap pakai
200 gr daging kelapa muda
200 gr nata de coco
es krim rasa taro secukupnya
susu kental manis secukupnya
es serut secukupnya

Bahan agar-agar:

1 bungkus agar-agar hijau
3 sdm gula pasir
400 ml air

Bahan pudding flan:

1 bungkus pudding flan instan varian vanila
450 ml air mendidih
5 sdm gula pasir
1 sdm air

Bahan kacang merah:

100 gr kacang merah
500 ml air
500 gr gula merah
1 sdm maizena
5 sdm gula pasir
1 sdt garam

2. Buat agar-agar

ilustrasi agar-agar hijau (instagram.com/shazcakesandsuch)

Agar tidak menggumpal, masukkan agar-agar dan gula pasir terlebih dulu ke dalam panci. Kemudian, tuangkan air sedikit demi sedikit dan aduk-aduk hingga seluruh bahan tercampur dengan rata.

Setelah benar-benar tercampur rata, masak agar-agar menggunakan api sedang sambil terus diaduk-aduk hingga mendidih. Masukkan agar-agar yang telah mendidih ke dalam cetakan dan biarkan hingga mengeras. Jika telah mengeras dan dingin, potong agar-agar menjadi kotak-kotak kecil.

3. Buat pudding flan

ilustrasi pudding flan (instagram.com/nettieskusina)

Buat karamel dengan memasukkan gula pasir ke dalam panci dan tambahkan sesendok air. Masak gula pasir hingga mencair dan berwarna kecokelatan di atas api kecil sambil diaduk beberapa kali. Kemudian, masukkan karamel ke dalam cetakan dan biarkan mengeras.

Sambil menunggu karamel mengeras, masukkan pudding flan instan dan air mendidih ke dalam mangkuk. Aduk hingga tercampur rata dan sedikit berbusa menggunakan whisk atau sendok.

Tuangkan pudding flan ke dalam cetakan berisi karamel yang telah mengeras dan biarkan dingin sesuai suhu ruangan. Terakhir, simpan pudding flan di kulkas dan biarkan mengeras.

4. Kukus pisang raja dan ubi ungu

ilustrasi mengukus ubi ungu (instagram.com/jhecilen2)

Setelah dicuci bersih, masukkan ubi ungu dan pisang raja ke dalam kukusan. Kukus keduanya hingga matang dengan waktu kurang lebih 20 menit. Setelah itu, kupas ubi ungu dan pisang raja, lalu potong-potong sesuai selera.

Jika gak punya stok ubi ungu atau pisang raja, kamu bisa mengganti ubi ungu dengan ubi jalar, atau pisang raja dengan pisang kepok. Ubi jalar dan pisang kepok juga sama-sama memiliki rasa manis.

5. Rebus kacang merah yang telah direndam semalaman

ilustrasi merebus kacang merah (freepik.com/jcomp)

Sebelum direbus, pastikan kacang merah telah direndam seharian agar memiliki tekstur empuk. Pertama, masukkan air, kacang merah, dan daun pandan ke dalam panci. Rebus seluruh bahan selama 10 menit menggunakan api sedang. Matikan kompor, tutup panci dan diamkan selama 30 menit.

Setelah itu, nyalakan kompor dan masak kembali kacang merah selama 10 menit. Tambahkan gula aren, gula pasir dan garam, aduk hingga tercampur rata.

Terakhir, masukkan maizena yang telah dilarutkan dengan air. Aduk terus kacang merah agar tidak gosong. Masak hingga airnya menyusut dan berubah warna.

6. Siapkan es halo-halo, lalu sajikan

ilustrasi es halo-halo dari filipina (instagram.com/theburmesemom)

Jika seluruh bahan es halo-halo telah siap untuk digunakan, siapkan gelas berukuran tinggi atau besar. Tambahkan satu sendok makan untuk masing-masing bahan.

Kemudian, isi gelas dengan es serut hingga penuh. Terakhir, letakkan beberapa sekop es krim rasa taro, beberapa potong pudding flan, lalu siram dengan susu kental manis atau sirup.

Selain bisa dinikmati bersama keluarga, kamu juga bisa menjadikan es halo-halo sebagai ide jualan minuman kekinian yang segar dan nikmat, lho. Selamat mencoba!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.