Resep Kue Putu Ayu Roll Cake yang Anti Gagal, Rasanya Makin Spesial!
Kue putu ayu merupakan salah satu jajanan pasar yang banyak digemari masyarakat. Kue ini tergolong sebagai kue basah, biasanya terbuat dari adonan tepung terigu dan taburan kelapa parut di atasnya.
Jika kue putu ayu yang berbentuk kelopak bunga dengan taburan kelapa parut, kini waktunya coba kreasi roll cake-nya, nih. Dijamin rasanya gak kalah nikmat dan lembut banget.
1. Bahan-bahan yang perlu disiapkan
Bahan adonan:
- 60 gram susu cair
- 50 gram minyak
- 30 ml air pandan
- 70 gram tepung kunci
- 15 gram susu bubuk
- 4 kuning telur
- 1 butir telur
- pasta pandan secukupnya
Bahan maringue:
- 4 putih telur
- 70 gram gula
- 1/8 sdt cream of tar tar
Bahan gula merah:
- 100 gram gula merah
- 400 ml air
- 2 sdm custard powder
- daun pandan
- 50 gram kental manis
2. Kocok bahan untuk maringue
Masukkan semua bahan untuk maringue ke dalam wadah. Kocok dengan mixer low speed terlebih dahulu agar bahan muncrat dan berantakan.
Jika adonan sudah mulai mengembanb, naikkan speed mixer secara bertahap. Kocok terus hingga kental berjejak atau adonan tidak jatuh saat diangkat. Lalu, turunkan speed mixer dan matikan.
3. Campurkan bahan untuk adonan
Pertama, tuang susu cair dan air pandan ke dalam wadah. Masukkan tepung dan susu bubuk sambil disaring ke adonan basah.
Tambahkan telur, minyak, dan pasta pandan, aduk rata dengan whisk. Masukkan maringue ke dalam adonan secara bertahap, lalu aduk balik dengan spatula hingga rata.
4. Masak bahan gula merah untuk topping
Selanjutnya, sisir gula merah agar lebih mudah larut saat dimasak. Kemudian, masukkan ke dalam panci. Masak hingga meleleh. Pastikan kamu menggunakan api kecil, ya.
Tambahkan air dan custard powder, aduk rata. Tuang susu kental manis dan masukkan daun pandan. Masak hingga mengental, lalu masukkan ke dalam plastik segitiga.
5. Panggang adonan chiffon cake di oven
Siapkan loyang yang sudah dialasi kertas baking. Lalu, tuang adonan chiffon cake ke dalam loyang sambil diratakan. Panggang hingga matang tergantung oven masing-masing.
Lakukan tes tusuk, jika adonan tidak menempel berarti sudah matang. Segera keluarkan adonan dan tunggu hingga dingin. Beri isian kelapa parut yang sudah dikukus, lalu gulung sambil di rapatkan.
Selanjutnya, taburi atasnya dengan parutan kelapa dan tambahkan topping gula merah. Diamkan di dalam kulkas agar adonan lebih set kurang lebih selama 1 jam.
Sebetulnya cara membuat bolu gulung memang susah-susah gampang, untuk itu perhatikan tipsnya, ya. Dijamin kue putu roll cake buatanmu pun sukses. Selamat mencoba!