Pie merupakan pastry berisikan beragam jenis isian. Di Bali misalnya, pie berisikan susu dari perpaduan custard telur dan susu kental manis yang dikenal sebagai pie susu. Namun, kalau pengin kreasi lain dari pie, kamu dapat mengkreasikan dengan isian brownies.
Rasanya lebih ke nikmat ketika berpadu dengan kulit pie renyah dan isian lembut. Pie brownies layak jadi pilihan alternatif sebagai jamuan spesial. Yuk, simak cara membuat pie brownies dengan resep di bawah ini.
Bahan kulit pie:
Bahan brownies:
Langkah pertama yang harus kamu lakukan adalah membuat kulit pie terlebih dahulu. Jadi, untuk pembuatannya, campurkan bahan, seperti tepung terigu, butter dingin, gula halus, dan air es ke dalam wadah berukuran besar.
Setelah semua bahan sudah dimasukkan ke dalam wadah, kini saatnya lanjut ke proses mikser dengan kecepatan sedang hingga adonan tercampur rata. Matikan mikser ketika semua bahan sudah tercampur, adonan siap digunakan.
Untuk tahap membuat kulit pie, siapkan dulu cetakan, lalu olesi dengan butter tipis-tipis dan merata. Sesudah cetakan diolesi butter, lanjut ke proses mencetak kulit pie. Ambil sedikit adonan, lalu taruh ke dalam cetakan. Cetak adonan hingga rapi.
Jangan lupa, tusuk kulit pie dengan sendok garpu agar adonan tidak mengembang dan bisa matang sempurna. Ulangi langkah ini sampai adonan habis tercetak, sisihkan sebentar.
Setelah semua adonan selesai tercetak, panggang sebentar menggunakan oven. Siapkan oven, lalu masukkan dan letakkan adonan di atas rak, pastikan tertata rapi. Kalau sudah, nyalakan di suhu 150 derajat Celsius, lalu panggang selama 10-15 menit.
Perlu di ingat, pastikan memanggangnya tidak terlalu matang karena nanti kulit pie bakal diisi adonan saus brownies. Ketika sudah matang, matikan oven, lalu angkat dan keluarkan kulit pie dari oven.
Untuk membuat saus cokelat, campurkan dark chocolate, butter, dan minyak sayur di mangkuk aluminium. Didihkan air di dalam panci hingga mendidih, lalu letakkan wadah berisi cokelat di atasnya.
Pastikan wadah menutup rapat dengan panci agar uap dan air tidak masuk ke dalam lelehan cokelat. Tim sambil terus diaduk hingga meleleh dengan api kecil.
Lanjut membuat adonan brownies. Siapkan wadah, campurkan telur dan gula halus, lalu mikser dengan kecepatan rendah hingga gula larut. Gak perlu sampai mengembang, lalu matikan mikser.
Setelah itu, masukkan lelehan cokelat, lalu aduk rata. Kemudian, tambahkan tepung terigu dan cokelat bubuk yang sebelumnya sudah diayak, aduk hingga tercampur rata dan kental. Adonan siap digunakan sebagai isian kulit pie.
Ambil kulit pie yang telah dipanggang setengah matang tadi, lalu tuangkan adonan brownies ke dalamnya. Jangan lupa beri topping sesuai selera. Lakukan proses pengisian brownies di kulit pie sampai selesai.
Siapkan oven, lalu masukkan kulit pie ke dalam oven dan panggang di suhu 175-180 derajat Celsius dengan metode api bawah hingga matang. Matikan oven, segera angkat dan tiriskan. Pie brownies siap disuguhkan.
Pastry jenis ini memadukan antara kulit pie yang renyah dengan isian brownies lembut. Rasanya nikmat, cocok juga buat disuguhkan saat acara spesial nanti. Selamat mencoba!