Rawon menjadi salah satu olahan makanan Indonesia yang jadi primadona di mancanegara. Olahan daging sapi yang sangat lezat dengan ditambah kuah kental kaya rasa dan rempah pun menjadi cita rasa tersendiri.
Rawon biasa disantap bersama sepiring nasi hangat. Tentunya, makin menambah lezat cita rasa dan bikin nambah terus.
Salah satu varian rawon yang tak kalah lezat adalah tambahan nanas pada kuahnya. Bisa dicoba di rumah, berikut resep lengkap rawon kuah nanas.
Bahan utama:
Bumbu halus:
Bahan pelengkap:
Cuci dan potong-potong nanas yang sudah disiapkan. Kemudian haluskan nanas menggunakan 500 ml air dengan blender. Haluskan hingga menjadi jus nanas, selanjutnya saring dan ambil airnya saja. Buang ampas yang tersisa.
Panaskan secukupnya minyak dengan api sedang. Tumis daging sapi hingga matang, angkat. Selanjutnya, gunakan sisa minyak tadi untuk menumis bumbu halus yang sudah dihaluskan.
Tambahkan lengkuas yang sudah dimemarkan, daun jeruk, dan daun salam. Tumis hingga matang dan mengeluarkan bau wangi.
Setelah tumisan bumbu sudah mengeluarkan bau harum, masukkan daging sapi dan tumis sebentar. Selanjutnya tuang air rendaman kluwek, jus nanas, dan 2500 ml air.
Beri garam, gula dan kaldu jamur bubuk secukupnya. Masak sampai bumbu benar-benar meresap, daging empuk, dan berwarna hitam dengan kuah pekat.
Setelah kuah mengental dan kadar airnya menyusut, koreksi rasa. Selanjutnya angkat dan sajikan selagi panas dengan menggunakan tambahan pelengkap favoritmu. Nikmati bersama nasi hangat, bakal tambah lezat!
Menyantap rawon dengan nasi hangat serta tambahan irisan timun dan tomat, pasti sangat lezat. Apalagi disantap bersama keluarga tersayang, bakal jadi moment favorit, deh. Selamat mencoba!