Resep Tom Kha Kai, Hidangan Tradisional Khas Thailand yang Menyegarkan

17 Jan 2026, 20:35 WIB

Dela ‎

ilustrasi tom kha kai (freepik.com/jcomp)

Intinya sih...

Tom kha kai adalah sup ayam Thailand dengan santan, jeruk nipis, lengkuas, dan serai yang ringan tapi kaya rasa.
Bahan untuk tom kha kai antara lain dada ayam, santan encer, serai, lengkuas, daun jeruk, jamur, cabai rawit, kecap ikan, gula pasir, garam, dan air jeruk nipis.
Cara membuat tom kha kai meliputi memasak santan hingga halus, menambahkan bahan-bahan lain seperti ayam dan jamur, serta memberi bumbu hingga rasa seimbang.

Disclaimer: This summary was created using Artificial Intelligence (AI)

Tom kha kai adalah sup ayam khas Thailand yang terkenal dengan cita rasanya yang unik dan berlapis. Perpaduan santan yang gurih, asam segar dari jeruk nipis, serta aroma rempah seperti lengkuas dan serai membuat hidangan ini terasa ringan tapi tetap kaya rasa. Sekilas mirip tom yum, tapi tom kha kai punya karakter yang lebih creamy dan lembut.

Hidangan ini cocok disantap hangat, terutama saat ingin makanan berkuah yang menenangkan tanpa rasa terlalu pedas. Meski terdengar eksotis, tom kha kai sebenarnya bisa dibuat di rumah dengan bahan yang relatif mudah ditemukan. Kalau kamu penasaran dan ingin mencicipnya, kamu bisa simak resepnya di bawah ini untuk dicoba di rumah.

Bahan Membuat Tom Kha Kai

ilustrasi dada ayam (freepik.com/jcomp)

Bahan tom kha kai:

250 gr dada ayam, iris tipis
600 ml santan encer
2 batang serai, memarkan
3 cm lengkuas, iris
5 lembar daun jeruk
150 gr jamur (champignon atau shimeji)
2–3 buah cabai rawit utuh (opsional)
2 sdm kecap ikan
1 sdt gula pasir
Garam secukupnya
1–2 sdm air jeruk nipis
Daun ketumbar untuk taburan (opsional)

Cara Membuat Tom Kha Kai

ilustrasi memasak (freepik.com/senivpetro)

Pertama-tama, masak santan terlebih dahulu dengan api kecil sambil sesekali diaduk agar teksturnya tetap halus dan tidak pecah.
Masukkan serai yang sudah dimemarkan, irisan lengkuas, dan daun jeruk. Biarkan kuah mendidih perlahan hingga aromanya keluar.
Tambahkan potongan ayam, lalu masak sampai ayam matang dan kuah kembali panas.
Masukkan jamur dan cabai rawit, masak sebentar hingga jamur layu dan menyatu dengan kuah.
Bumbui dengan kecap ikan, gula, dan sedikit garam. Aduk rata hingga rasa seimbang.
Setelah api dimatikan, tuangkan air jeruk nipis dan aduk perlahan.
Sajikan tom kha kai selagi hangat dengan taburan daun ketumbar bila suka.

Tips Membuat Tom Kha Kai

ilustrasi tom kha kai (pexels.com/UNDO KIM)

Gunakan api kecil sejak awal agar santan tetap lembut dan tidak pecah saat dimasak.
Tambahkan air jeruk nipis di tahap akhir supaya rasa asam tetap segar dan tidak pahit.
Untuk rasa yang lebih ringan, sebagian santan bisa diganti dengan santan encer atau susu rendah lemak.
Biarkan cabai tetap utuh jika ingin pedas yang ringan dan tidak terlalu menyengat.

Tom kha kai cocok jadi pilihan menu spesial saat kamu ingin mencicipi masakan Thailand tanpa harus keluar rumah. Rasanya seimbang antara gurih, asam, dan segar, bikin sup ini terasa ringan tapi tetap memanjakan lidah. Sajikan tom kha kai saat masih hangat dengan nasi putih atau dinikmati langsung sebagai comfort food berkuah khas Asia Tenggara.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.