5 Tips Bikin Granola Bar Tanpa Gula Tambahan, Tetap Manis dan Menggoda

Buah kering seperti kurma, kismis, aprikot, prunes, hingga buah tin kaya akan fruktosa alami yang bisa memberikan rasa manis yang menyehatkan pada adonan granola bar buatanmu tanpa tambahan gula pasir.

Kurma bisa diolah menjadi bentuk pasta kental yang berfungsi sebagai pemanis sekaligus perekat alami antar bahan-bahan lain dalam adonan granola bar. Kamu juga bisa mengombinasikan beberapa jenis buah kering untuk cita rasa yang lebih kompleks dan tekstur yang menarik.

Selain buah kering, kamu juga bisa memadukan adonan granola bar dengan buah biasa seperti pisang untuk menciptakan sensasi yang chewy dan legit secara bersamaan. Kamu bisa menggunakan pisang yang sudah matang karena teksturnya yang lembut dan rasa manisnya sudah maksimal.

Kamu bisa menghaluskan pisang dan langsung menyatukannya dengan bahan-bahan lain atau hanya memotong pisang lalu diletakkan di atas granola bar sebelum dipanggang untuk membuat granola bar menjadi lebih kenyal dan cantik.

Menambahkan rempah-rempah seperti kayu manis, pala, atau jahe bubuk ke dalam adonan granola bar bisa memperkaya aroma dan menonjolkan rasa manis dari buah-buhan menjadi lebih kuat, meskipun tanpa adanya tambahan gula.

Selain itu, bubuk kakao tanpa pemanis tambahan juga bisa memberi sentuhan manis pahit yang dalam dan aroma yang menggoda. Sangat cocok bagi pencinta cokelat yang ingin membuat camilan versi sehat. Pastikan untuk menggunakan dalam takaran kecil agar rasanya tidak mendominasi.

Selai kacang yang dibuat secara homemade tanpa gula tambahan adalah bahan ideal untuk merekatkan adonan granola bar sekaligus memperkaya cita rasa. Teksturnya yang lembut dan lengket membantu menyatukan bahan-bahan seperti oats, buah kering, dan kacang-kacangan dengan mudah.

Selain itu, rasa gurih dari selai kacang bisa menciptakan keseimbangan yang pas dengan cita rasa manis dari pisang atau buah-buahan kering yang digunakan dalam adonan. Kamu juga bisa menggunakan variasi kacang almond atau chasew untuk rasa yang berbeda.

Jika semua bahan sudah disatukan, langkah selanjutnya adalah memanggang granola bar dengan suhu rendah sekitar 160–165°C. Proses pemanggangan dengan suhu rendah bisa  menjaga kandungan nutrisi tetap utuh sekaligus mengeluarkan aroma dari semua bahan yang digunakan.

Selain menjaga nutrisi tetap utauh, suhu rendah bisa membantu menghindari gosongnya buah kering atau kacang, yang bisa merusak rasa dan tampilannya. Panggang granola bar selama 20–30 menit, tergantung ketebalan adonan yang dibuat.

Dengan beberapa tips di atas, kamu bisa membuat granola bar yang manis, menggoda, dan tetap sehat tanpa gula tambahan. Camilan ini cocok dijadikan teman ngeteh sore atau saat menonton film.