5 Tips Bikin Pempek yang Super Chewy dan Anti Meledak saat Digoreng
Siapa sih yang gak doyan pempek? camilan khas Palembang ini punya cita rasa gurih dengan tekstur kenyal yang bikin nagih. Tapi, bikin pempek sendiri di rumah sering jadi tantangan bagi banyak orang, tak jarang hasilnya keras atau malah meledak ketika digoreng.
Nah, agar pempek buatan kamu gak cuma enak tapi juga aman, chewy, dan anti gagal, ada beberapa tips sederhana yang bisa kamu ikuti dalam artikel ini. Yuk, langsung aja baca satu per satu tips rahasianya di bawah ini ya!
1. Gunakan ikan tenggiri yang segar dan dagingnya masih dingin
Saat membuat pempek, kamu wajib menggunakan ikan tenggiri yang masih segar dan dagingnya masih terasa lembap dan dingin sebelum diolah. Karena ikan yang segar akan menghasilkan tekstur pempek yang chewy saat dikunyah.
Hindari untuk menggunakan daging ikan tenggiri yang beku ketika hendak membuat pempek. Hal ini dikarenakan ketika daging ikan dicairkan maka teksturnya akan menjadi lebih lembek dan banyak mengandung air yang bisa merusak kekentalan adonan.