5 Tips Memasak Scrambled Egg Jamur ala Hotel yang Lembut

Telur yang digunakan sebaiknya berada di suhu ruang agar proses memasaknya lebih merata. Telur dingin dari kulkas cenderung menghasilkan tekstur yang lebih kasar saat dimasak. Sebelum mengocok, diamkan telur di suhu ruang sekitar 10–15 menit.

Saat mengocok, gunakan garpu atau whisk dan lakukan dengan lembut. Jangan sampai ada putih telur yang masih menggumpal, karena bisa mempengaruhi tekstur. Kocokan yang merata akan memberikan hasil scrambled egg yang lebih lembut.

Sebelum mencampurkan jamur ke dalam telur, pastikan kamu menumisnya terlebih dahulu. Gunakan mentega untuk memberikan aroma yang harum dan rasa gurih yang khas. Tumis hingga jamur mengeluarkan air dan mulai mengering agar teksturnya tidak berair saat dicampur telur.

Jenis jamur yang cocok antara lain champignon, shiitake, atau jamur tiram. Potong tipis agar cepat matang dan menyatu sempurna dengan telur. Proses ini penting untuk menjaga rasa scrambled egg tetap seimbang dan tidak lembek.

Kesalahan umum saat membuat scrambled egg adalah memasaknya dengan api besar. Untuk hasil seperti di hotel, gunakan api kecil dan sabar aduk perlahan. Panas rendah membantu telur matang perlahan dan menciptakan tekstur yang creamy.

Aduk perlahan dari pinggir ke tengah dengan spatula kayu atau silikon. Jangan biarkan telur terlalu lama di satu titik panas karena bisa membuat bagian bawah gosong. Teknik ini butuh waktu, tapi hasilnya dijamin lebih lembut dan menggoda.

Untuk menambah kelembutan dan rasa creamy khas hotel, tambahkan sedikit krim kental atau susu full cream saat mengocok telur. Rasio idealnya adalah satu sendok makan krim atau susu untuk setiap dua butir telur. Jangan berlebihan karena bisa membuat telur terlalu encer.

Krim atau susu membantu memperkaya rasa dan membuat teksturnya lebih ringan dan halus. Jika tidak ada krim, kamu bisa mengganti dengan yogurt tawar sebagai alternatif. Tambahan ini adalah kunci scrambled egg hotel terasa lebih berisi.

Banyak orang memasak scrambled egg sampai benar-benar kering. Padahal, chef profesional akan mengangkat telur saat masih terlihat sedikit basah di permukaan. Hal ini karena panas sisa dari wajan akan membuat telur terus matang meski sudah diangkat.

Jika dibiarkan terlalu lama, teksturnya akan berubah jadi padat dan kering. Jadi, angkat telur sedikit lebih awal untuk hasil akhir yang lembut dan juicy. Ini salah satu rahasia scrambled egg yang selalu bikin pengin nambah.

Setelah tahu teknik-teknik rahasia ini, kamu bisa coba sendiri di rumah dan bikin sarapan seenak di hotel bintang lima. Gak hanya bikin kenyang, scrambled egg jamur yang creamy ini juga bisa jadi mood booster pagi harimu. Siap masak dan nikmati hasilnya?