5 Tips Membuat Chicken Karaage ala Jepang yang Antigagal
Chicken karaage merupakan salah satu makanan Jepang yang populer. Itu dikarenakan tekstur ayam karage yang renyah di luar dan tetap juicy di dalam. Rasanya yang gurih berpadu dengan kelembutan daging ayam membuat karaage disukai banyak orang.
Meski terdengar sederhana, bikin chicken karaage yang sempurna itu gak semudah yang dibayangkan, lho. Ada beberapa trik khusus yang perlu kamu tahu supaya chicken karaage buatanmu hasilnya maksimal, gak cuma enak, tapi juga autentik.
Buat kamu yang mau bikin chicken karaage di rumah jelas gak boleh skip artikel satu ini. Yuk, simak tips membuat chicken karaage ala Jepang yang nikmatnya antigagal!
1. Jangan asal pilih bagian ayam untuk bikin chicken karaage
Kalau kamu ingin chicken karaage yang juicy dan penuh rasa, pilih bagian paha ayam daripada dada. Paha ayam dikenal mengandung lemak lebih tinggi dibanding dada, jadi paha ayam bakal tetap lembut meskipun digoreng crispy. Selain itu, serat daging paha lebih lentur sehingga hasilnya gak mudah kering meski dimasak dalam waktu lama.
Potong ayam menjadi ukuran kecil-kecil, sekitar 2—3 cm supaya matang merata hingga ke bagian dalam tanpa membuat bagian luar gosong. Jangan lupa untuk membuang sisa-sisa lemak yang terlalu berlebihan karena meski lemak membantu daging ayam lebih lembut tapi, jika terlalu banyak malah bikin rasa jadi kurang enak. Tips ini sering diabaikan, padahal pemilihan bagian ayam sangat memengaruhi hasil akhir chicken karaage buatan kamu.