Membuat roti goreng adalah hal yang cukup mudah karena peralatan dan bahan yang mudah didapat. Namun ternyata ada beberapa tips dan trik yang harus diketahui saat membuat roti goreng agar hasilnya renyah, gak berminyak dan bentuknya tetap utuh.
Salah satu yang sering disepelekan adalah permukaan roti yang masih sering berminyak setelah digoreng. Tentu bikin selera makan menurun, ya. Berikut tips biar roti gorengmu kesat dan gak berminyak.
Bila kamu membuat roti isi, pastikan adonanmu tertutup atau terkunci rapat. Perhatikan permukaan yang bolong dan mudah sobek agar saat digoreng tetap aman dan isiannya tak tumpah mengotori minyak.
Selain itu, adonan roti yang sobek akan menyerap minyak yang cukup banyak untuk menggantikan isian di dalamnya sehingga hasilnya lembek.
Agar tak banyak menyerap minyak, adonan roti harus digoreng dengan minyak yang banyak dan panas. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang sampai suhunya naik.
Kamu bisa mengecek suhu minyak dengan memasukkan sedikit adonan. Setelah adonan mengapung begitu dimasukkan, berarti minyak sudah siap digunakan. Apabila minyak yang digunakan kurang panas, adonan roti akan menyerap minyak banyak karena terlalu lama berada dalam wajan.
Selain menggunakan minyak yang banyak, sesuaikan jumlah adonan yang dimasukkan dengan ukuran wajan. Jangan sampai terlalu banyak memasukkan adonan dalam wajan.
Roti takkan bisa matang sempurna dan akan menyerap minyak banyak karena suhu minyak gorengnya turun. Masukkan 2-3 adonan. Pastikan semuanya terendam dengan baik pada minyak.
Setelah memanaskan minyak dengan api sedang, ubah api menjadi kecil saat mulai menggoreng adonan roti. Hal ini untuk mengurangi risiko gosong pada roti dan membuat roti matang sempurna. Meski waktunya agak lama, namun panas yang dihasilkan stabil sehingga adonan tidak menyerap minyak, lho.
Untuk mengurangi minyak dalam roti, kamu bisa meniriskan terlebih dahulu dengan penyaring atau meletakkannya pada cooling rack. Setelah dingin dan minyak berkurang, angkat roti, letakkan pada piring saji. Supaya roti tidak berminyak, lapisi piring dengan tisu penyerap minyak agar hasilnya lebih maksimal.
Jangan lupa untuk meniriskan roti lebih lama bila memang masih terlihat berminyak setelah diangkat. Tips-tips di atas dapat digunakan saat membuat roti isi, donat, cakue dan roti goreng lainnya. Jangan lupa dipraktikkan di rumah, ya