Wah, Ada Es Krim yang Tidak Bisa Meleleh. Mau Coba?

instagram.com/kanazawaice/

Dilansir Daily Mail, para peneliti dari Biotherapy Development Research Centre Jepang yang berlokasi di Kanazawa menggunakan poilfenol yang didapat dari esktrak buah strawberry untuk mempertahankan tingkat kebekuan es krim.

Cairan polifenol memiliki senyawa yang mampu membuat sebuah makanan dapat bertahan dari tetesan air ataupun minyak. Jika sebuah popsicle mengandung polifenol, maka es krim tersebut akan mempertahankan bentuk aslinya dalam waktu lebih lama dari es krim biasa.

instagram.com/kanazawaice/

Pembuatan es krim anti meleleh ini diakui merupakan ketidaksengajaan. Awalnya, seorang pastry chef ingin menciptakan sebuah hidangan penutup dengan menggunakan strawberry yang bentuknya tidak sempurna dan sudah tidak laku. Kemudian, sebuah ide muncul dari perusahaan Kanazawa pada 2011 lalu. Mereka berinisiatif membantu chef pastry tersebut dengan memanfaatkan buah strawberry menjadi sebuah ekstrak yang bermanfaat.

instagram.com/kanazawaice/

Uji coba pun telah dilakukan oleh seorang reporter asal Jepang, Asahi Shimbun, yang mencoba es krim ini di suhu 28°C. Asahi mendapatkan tekstur es krim tidak berubah setelah lima menit. Bahkan es krim ini juga tak akan meleleh meski dianginkan dengan hair dryer. Karena termasuk inovasi baru, distribusi produk ini masih terbatas di sekitar wilayah Kanzawa namun akan segera didistribusikan ke wilayah Osaka serta Tokyo dalam waktu dekat.

Wah, seru banget, dong ya bisa makan es krim yang enggak gampang mencair. Cobain, yuk!