Iklan - Scroll untuk Melanjutkan
Baca artikel IDN Times lainnya di IDN App
Install
For
You

10 Macam Sayuran yang Gak Boleh Direbus, Vitamin Bisa Hilang 

Annisa Nur Fitriani
ilustrasi keranjang berisi sayuran (pixabay.com/congerdesign)
ilustrasi keranjang berisi sayuran (pixabay.com/congerdesign)

Sayuran merupakan salah satu jenis makanan yang kaya akan vitamin dan nutrisi penting untuk tubuh. Namun, tahukah kamu bahwa beberapa jenis sayuran justru tidak boleh direbus? Hal ini disebabkan karena beberapa vitamin dan nutrisi penting pada sayuran dapat hilang jika dipanaskan terlalu lama.

Berikut ini daftar sepuluh macam sayuran yang sebaiknya tidak direbus agar nutrisi dan vitamin tetap terjaga. Jangan terlalu lama merebusnya, ya!

1.Sebaiknya terung tidak direbus, melainkan diolah dengan cara dipanggang layaknya unagi supaya vitaminnya tidak hilang

ilustrasi terong (vecteezy.com/maxskyohm27626627)

2.Jika selada direbus terlalu lama, vitamin B yang terkandung di dalamnya bisa hilang. Baiknya, cukup nikmati selada sebagai lalapan atau salad

ilustrasi selada (vecteezy.com/Akhmad Cholif)

3.Untuk mempertahakan nutrisi baik, kamu bisa mengolah bayam dengan teknik blancing atau mencelupkan sebentar dalam air mendidih

ilustrasi bayam (pixabay.com/Showmeyourflowers)

4.Selain diolah dengan teknik blanching, supaya vitamin pada brokoli tetap terjaga, kamu bisa memasaknya dengan cara dikukus

ilustrasi brokoli (vecteezy.com/nangspooner12262)

5.Kol sebenarnya bisa direbus, tapi bila terlalu lama kandungan nutrisinya berkurang. Baiknya jadikan lalapan atau salad, jauh lebih sehat!

ilustrasi kol (vecteezy.com/maxskyohm27626627)

6.Buncis yang direbus terlalu lama hanya akan bikin teksturnya lembek. gak hanya itu, kandungan nutrisi dan vitaminnya juga bakal luruh

ilustrasi buncis (vecteezy.com/calamitysyl)

7.Mengonsumsi kacang panjang mentah sebagai sayuran segar atau dipanggang juga bisa menjadi pilihan sehat dibanding merebusnya, lho

ilustrasi kacang panjang (vecteezy.com/Tyas Indayanti)

8.Rebusan lobak yang terlalu lama dapat membuatnya menjadi empuk dan berair, sehingga teksturnya tidak lagi renyah dan segar

ilustrasi lobak (pixabay.com/jackmac34 )

9. Taoge baiknya dicuci bersih dan disajikan mentah sebagai urap dan sebagainya. Sebab, bila direbus dapat merusak enzim dan nutrisi penting

ilustrasi kecambah (vecteezy.com/bigcxlotus)

10.Kembang kol jangan direbus lama, karena merusak senyawa sulforaphane atau senyawa yang memiliki sifat antikanker dan antiinflamasi

ilustrasi kembang kol (vecteezy.com/sirichai asawalapsakul)

Sayuran ini sebaiknya dimakan dalam kondisi mentah atau hanya di-blanching saja. Dengan demikian, nutrisi dan vitamin penting yang terkandung di dalam sayuran tetap terjaga dan tidak hilang.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
Editor’s Picks
5 Jenis Sayuran yang Perlu Dihindari Penderita Hiperkalemia
13 Jenis Banchan, Lauk Pendamping Khas Korea yang Didominasi Sayur
Topics
sayurmerebusvitaminsayuranrekomendasi makanansayuran sehatEducate me

Editorial Team

EditorAnnisa Nur Fitriani

Tonton lebih seru di