Cara Membuat Soto Mie Bogor yang Gurih dengan Aroma Menggiurkan
Saat musim hujan seperti ini, tentu paling enak menyantap makanan berkuah yang gurih dan menghangatkan badan. Nah, mungkin makanan yang bisa kamu coba adalah kuliner khas Kota Hujan satu ini, yakni soto mi.
Soto mi bogor berisi mi rebus, bihun, dan lobak yang disiram dengan kuah kaldu sapi beserta daging dan kikilnya. Kuah hangatnya bakal membuat tubuhmu rileks seketika, deh.
Gak perlu jauh-jauh ke Bogor buat mencicipinya, berikut cara membuat soto mi bogor yang gurih dengan aroma menggiurkan. Siap-siap ketagihan, ya!
1. Bahan-bahan yang dibutuhkan
Bahan-bahan:
- 250 gram daging sapi atau kikil sapi
- 2 liter air kaldu sapi
- 200 gram mi basah kuning
- 100 gram kol, iris
- 50 gram lobak
- 50 gram bihun
- 5 batang daun bawang
- 5 buah jeruk limau
- 2 buah tomat
- Cuka secukupnya
- 2 sdm bawang goreng
- kecap manis secukupnya
- kecap asin secukupnya
- risoles secukupnya, potong-potong
Bahan bumbu halus:
- 120 gram bawang merah
- 35 gram bawang putih
- 50 gram kemiri
- 30 gram cabai merah
- 1 sdt gula pasir
- 5 sdt garam
- 15 gram jahe
- 1/2 butir biji pala
- 1 sdt garam
- 1 sdt merica
- minyak goreng secukupnya
2. Iris tipis daging dan haluskan bumbu
Siapkan daging dan kikil sapi terlebih dahulu. Sebelum dimasak, cuci bersih menggunakan air mengalir supaya kotorannya hilang. Jika sudah, tiriskan dan lanjutkan dengan memotong daging serta kikil berbentuk dadu.
Selanjutnya, masukan semua bahan bumbu ke dalam chopper. Jika tidak punya, kamu bisa menggunakan cobek dan ulekan manual. Haluskan semua bahan hingga lembut, lalu masukkan ke wadah.
3. Masak kuah kaldu bersama bumbu halus
Tumis bumbu halus di dalam wajan hingga aromanya harum. Jika sudah, masukkan ke dalam panci dan tuangkan air kaldu. Kamu boleh mengaduknya sampai tercampur merata. Kemudian, tambahkan daun bawang ke dalamnya dan masak hingga mendidih.
Setelah itu, masukan potongan daging sapi beserta kikilnya ke dalam rebusan air kaldu. Aduk kembali hingga tercampur merata, lalu masak sampai daging empuk dan matang.
4. Siapkan bahan-bahan pelengkap
Siapkan lobak dan bihun kering di atas meja. Cuci bersih lobak dan potong berbentuk dadu, lalu sisihkan. Kemudian, lanjutkan dengan merebus lobak sampai empuk. jika sudah, segera angkat dan tiriskan.
Sementara untuk bihunnya, didihkan terlebih dahulu air di dalam panci. Kemudian, letakkan bihun di atas mangkok atau wadah lainnya. Seduh bihun dengan air panas hingga lunak, ya.
5. Sajikan soto mi bogor selagi hangat
Ambil mangkok, lalu tuangkan kecap manis dan kecap asin ke dalamnya. Masukkan mi kuning, bihun, potongan lobak, serta tomat. Siram kuah kaldu bersama daging dan kikilnya. Tak lupa, beri potongan risoles, lalu tambahkan perasan air jeruk nipis.
Selanjutnya, santap soto mi bogor dengan emping dan sambal secukupnya supaya lebih lezat. Jangan lupa untuk menikmatinya saat masih hangat, ya!
Semoga cara membuat soto mie bogor di atas bisa sedikit mengobati rindu kalian dengan makanan khas Kota Hujan tersebut, ya. Soal rasa, sudah pasti gak ada duanya, deh. Selamat memasak!
