4 Tips Membuat Sayur Krispi, Dijamin Ketagihan!

Untuk membuat sayur krispi sebenarnya bisa menggunakan berbagai jenis sayur. Namun yang saat ini masih menjadi populer dan disukai banyak orang untuk dijadikan sebagai sayur krispi hanya ada beberapa saja. Misalnya adalah bayam, brokoli, dan buncis.

Ketiganya jadi kesukaan anak-anak. Apalagi buat mereka yang masih mencoba untuk terbiasa makan sayur. Untuk bayam sendiri yang paling digunakan adalah bagian daunnya, sedangkan yang lain menyesuaikan selera. Jangan gunakan sayur yang begitu tua agar tidak alot dan capat matang saat dimasak.

Bagi sebagain orang untuk mendapatkan tekstur krispi pada sayuran mereka memilih tidak memakai adonan pencelu. Jadi yang dipakai hanya tepung instan dan air tanpa dibuat larutan pencelup. Cara ini bisa saja membuat adonan krispi, tetapi akan menyerap terlalu banyak minyak. Jika tidak pas menggorengnya, maka sayur bisa cepat gosong.

Maka solusi paling tepat adalah membuat adonan pencelup. Adonan ini terdiri dari tepung, baking soda, air, tepung kanji, tepung maizena, dan sedikit garam. Larutkan bahan-bahan tersebut sampai tercampur merata serta tidak menggumpal. Bahan-bahan tersebut membuat sayuran jadi lebih renyah dan mengembang dengan baik. 

Bawang putih jadi bahan bumbu yang tidak tertinggal dalam setiap masakan. Termasuk juga pada proses penggorengan sayur krispi. Hanya saja, bawang putih bubuk, bawang merah bubuk, serta lada bubuk yang membuat gorengan sayuran akan terasa enak, dan aromanya lebih wangi.

Campuran bumbu bubuk tersebut perlu dimasukkan serta dalam adonan tepung pencelup atau adonan kering. Tidak peru terlalu banyak mencelupkan sayuran dalam adonan supaya tepung tidak terlalu tebal tetapi masih bisa menutupi setiap sisi sayuran. Perhatikan takaran air yang dipakai, ya.

Setelah mencampurkan bahan adonan menjadi larutan pencelup, maka hal yang paling krusial adalah tingkat konsentrasi adonan. Untuk membuat sayuran krispi, adonan tepung tidak boleh terlalu kental atau terlalu encer. Sesuaikan agar adonan bisa cepat matang tetapi tetap terbalur degan baik.

Misalnya, jika sendok diangkat dan adonan bisa membentuk angka 8 tanpa terputus, maka tekstur adonan sudah pas untuk digoreng. Saat menggoreng, gunakan api sedang dan minyak goreng segar agar dapat matang secara merata, dan punya tekstruk yang kriuk.

Sayur krispi jadi alternatif buat anak-anak yang tidak suka sayuran. Rasanya enak tanpa terasa seperti makan sayur biasa. Dengan olahan ini kamu jadi lebih suka makan sayur, deh.