5 Cara Mendapatkan Tekstur Cakey Brownies, Lebih Ringan Seperti Bolu

Untuk mendapatkan tekstur brownies yang lebih cakey, maka komposisi tepung yang digunakan harus lebih tinggi. Hal ini karena tepung mampu memberikan struktur dan kemampuan brownies untuk mengembang dengan baik selama proses pembuatan berlangsung.

Tepung juga bisa menciptakan tekstur yang lebih ringan dan berpori terhadap brownies ini, sementara jumlah pemakaian lemak cenderung lebih sedikit. Sebaliknya, dalam fudgy brownies, tepung biasanya digunakan dalam jumlah sedikit agar teksturnya lebih padat dan basah.

Beberapa resep fudgy brownies biasanya tidak menggunakan pengembang untuk mengempertahankan tekstur lengket di dalam kue tersebut. Sementara jika kamu ingin mendapatkan cakey brownies, maka pengembang menjadi bahan yang wajib disertakan.

Hal itu karena leavening agent atau bahan pengembang ini akan membantu menciptakan tekstur yang lebih ringan dan berpori terhadap adonan brownies. Pengembang yang biasanya digunakan adalah baking powder.

Walaupun beberapa resep fudgy brownies juga menyertakan leavening agent seperti baking powder, tetapi dalam cakey brownies jumlah pengembangnya pun cenderung lebih tinggi sehingga hasilnya benar-benar mirip seperti kue cokelat pada umumnya.

Dalam proses pembuatan cakey brownies, biasanya cokelat yang digunakan berbentuk cocoa powder atau cokelat bubuk. Bahan ini ditambahkan bukan tanpa alasan, melainkan untuk menambah rasa cokelat yang kuat, sekaligus bisa memberikan warna yang pekat.

Tetapi, manfaat lain yang diberikan cocoa powder adalah tidak menambahkan kelembapan berlebih yang biasa diberikan cokelat batangan. Meskipun pada praktiknya banyak sekali cakey brownies yang juga menyeimbangkan rasa cokelat dengan memakai dark chocolate batangan bersama cocoa powder.

Opsi manapun bisa kamu sesuaikan berdasarkan selera masing-masing untuk mencapai cakey brownies yang sesuai preferensi.

Jika kamu ingin membuat cakey brownies, maka pada tahap mengocok adonan, kamu bisa mempertimbangkan penggunaan mixer. Dilansir Rachael Ray Show, pemakaian mixer dalam cakey brownies akan memasukkan lebih banyak udara, sehingga nantinya akan mempengaruhi hasil akhir kue yang didapat karena mampu membuatnya lebih mengembang.

Untuk mencapai cakey brownies yang berpori dan mengembang, tentunya udara sangat diperlukan. Makanya kamu bisa menggunakan mixer untuk mengaduk bahan-bahan tersebut. Tapi tetap jaga kewaspadaan supaya tidak overmixing, karena hal itu bisa membuat kue berubah menjadi terlalu padat dan keras.

Jika tidak memiliki mixer, kamu tetap bisa menggunakan whisk dengan waktu mengocok yang sedikit lebih lama daripada ketika kamu membuat adonan fudgy brownies.

Kemudian cara yang bisa kamu terapkan untuk mendapatkan brownies dengan tekstur cakey adalah memanggangnya lebih lama daripada ketika mematangkan fudgy brownies. Ketika membuat brownies, waktu memasaknya pun menentukan kualitas bagian dalam hidangan.

Nah, untuk mencapai cakey brownies, biasanya waktu memasaknya pun sedikit ditambah dari fudgy brownies supaya hasilnya benar-benar mengembang dengan baik dan kamu pun mendapatkan brownies yang lebih cakey.

Dengan demikian, kue pun terasa lebih lembut dan nikmat. Bahkan, kamu juga bisa mempertimbangkan proses memasak menggunakan metode kukus jika ingin hasilnya benar-benar lembap namun mengembang seperti kue cokelat lain.

Brownies merupakan salah satu kue cokelat yang sangat diminati. Oleh karenanya tidak heran jika ada banyak variasi tekstur kue yang bisa disesuaikan berdasarkan preferensi orang-orang. Kali ini, jika kamu ingin mendapatkan tekstur cakey brownies yang cenderung lebih ringan, mengembang dan berpori, maka lima langkah di atas bisa diterapkan untuk hasil yang lebih baik.