11 Step Penting Membuat Fudgy Brownies dengan Shiny Crust Memikat
Brownies adalah salah satu kue cokelat yang memiliki beberapa tampilan menarik. Salah satu yang populer adalah fudgy brownies. Ciri khas olahan tersebut ialah teksturnya yang lembut, padat, namun tetap lembap. Di bagian atas fudgy brownies terdapat shiny crust yang mengkilap dan menggugah selera.
Namun karena tekstur unik tersebut, maka pembuatan fudgy brownies juga tidak bisa dilakukan sembarangan. Jika kamu ingin mencapai tekstur yang pas dan tampilan shiny crust yang menggugah selera, maka kamu bisa mengikuti sebelas step penting dalam pembuatan fudgy brownies berikut ini.
1. Gunakan mentega alih-alih minyak untuk memperkaya rasa dan aroma dari fudgy brownies ini
2. Untuk teknik menciptakan shiny crust, kamu bisa mencampurkan gula ke dalam lelehan mentega yang masih hangat atau panas
3. Bila memakai teknik mencampur cokelat dengan telur, pastikan bahwa telur dan gula dikocok sampai mengembang dan gula larut sempurna
4. Gula yang digunakan bisa berupa gula pasir biasa atau gula kastor, tetapi akan jauh lebih baik jika menggunakan gula berbutir kecil (gula kastor)
5. Jumlah tepung terigu dalam fudgy brownies sebaiknya tidak terlalu banyak untuk menghindari tekstur cakey
6. Baiknya hindari memasukkan pengembang seperti soda kue atau baking powder karena bisa membuat teksturnya mirip dengan bolu
7. Jumlah gula pasir yang digunakan dalam brownies memang banyak, lebih banyak dari tepung, agar shiny crust-nya terbentuk dengan baik
8. Gunakan dark chocolate untuk menyeimbangkan pemanis dalam adonan. Jika cokelat yang dipakai memiliki kadar gula tinggi, brownies bisa terlalu legit
9. Hindari mengocok adonan terlalu lama karena itu akan memasukkan lebih banyak udara dan membuat brownies berubah menjadi bolu
10. Panggang fudgy brownies di bagian tengah oven. Ada juga yang meletakkannya di bagian atas tergantung jenis oven yang kamu pakai
11. Sebelum dipotong-potong, pastikan brownies dingin terlebih dahulu dan potong memakai pisau yang sudah dilapisi kertas roti atau minyak
Fudgy brownies merupakan salah satu kue cokelat yang memiliki tingkat kelembapan cukup tinggi. Selain bagian dalamnya yang cenderung agak basah dan lembut, bagian atasnya memiliki crust yang mengkilap. Sehingga banyak orang yang suka dengan fudgy brownies ini. Untuk mendapatkan hidangan tersebut, kamu bisa menyimak step yang harus diikuti berdasarkan artikel di atas agar hasilnya maksimal.
