5 Fakta 'Gulai Cancang', Si Jamuan Laris di Rumah Makan Padang

Gulai Cancang termasuk hidangan yang nyaris selalu ditemui di rumah makan Padang. Makanan berkuah merah-oranye ini diolah dari daging sapi yang lantas dipotong-potong hingga berukuran kecil, serta tetelan, hingga jeroan sapi.

Walaupun kerap menggunakan daging sapi, namun daging kambing ataupun tulang dengan daging yang masih menempel, pun dapat diolah menjadi Gulai Cancang. Aroma yang dihasilkan tentu berbeda dengan penggunaan daging sapi, namun citarasanya tetap menggugah selera.

Eits, tapi jangan terlalu kalap saat menyantap Gulai Cancang tersebut. Di balik citarasanya yang sedap, gulai ini rupanya dapat memicu peningkatan kolesterol jika dikonsumsi berlebihan. Pasalnya, selain penggunaan santan yang terbilang pekat, bagian daging yang digunakan sebagai cincangan pun lazimnya yang mengandung banyak lemak.

Seperti masakan Padang pada umumnya, Gulai Cancang juga bercitarasa pedas. Ini berasal dari penggunaan cabai yang lumayan banyak. Selain itu, hidangan ini pun kaya akan rempah yang semakin memperkuat kelezatannya.

Gulai Cancang ini akan semakin sedap disantap bersama sepiring nasi hangat. Apalagi juga ditemani dengan abuih pucuak ubi (daun singkong rebus) serta samba lado mudo (sambal cabai hijau).

Nah, itulah beberapa informasi menarik seputar Gulai Cancang, sajian khas dari ranah Minang. Kalau ke rumah makan Padang, jangan lupa cicipi gulai yang satu ini, ya.