5 Fungsi Utama dari Garam, Bumbu Wajib yang Harus Ada di Dapur

Kamu suka ikan asin? Jika iya, maka kamu akan sadar bila rasa asin dari ikan merupakan hasil pengawetan dengan menggunakan garam. Garam difungsikan sebagai zat untuk menguapkan air dalam ikan sehingga tak akan ada mikroba yang akan membuatnya busuk.

Selain berurusan dengan cita rasa, garam juga memegang peranan penting dalam menghasilkan tekstur pada bahan makanan. Seperti contohnya adalah roti. Tentu saja hal ini lah yang membuat peran garam sangat krusial untuk memberikan tekstur alami pada bahan makanan.

Di balik cita rasanya yang asin, tentu saja garam memegang peranan penting untuk memperkaya cita rasa yang ada. Tak heran bila garam banyak digunakan untuk aneka makanan. Tanpa penambahan garam, justru sajian yang ada akan lebih terasa dingin.

Fungsi penting yang jarang tersorot dari garam adalah fungsunya untuk mempertahankan warna. Sebagai contoh, pada saat pengolahan daging, garam akan membantu mempertahankan warna agar tetap cerah dan tak mudah gelap. Dengan demikian, maka hasilnya akan lebih maksimal. 

Meski hanya sebagai penambah cita rasa pada masakan, namun garam memiliki peranan penting untuk tubuh, lho. Beberapa diantaranya adalah menyeimbangkan kadar mineral dan air dalam tubuh. Tentu saja hal ini lah yang membuat penggunaan garam sangat penting bagi semua orang.

Dengan beragam fungsi garam yang berbeda, semoga dapat memberikan pengetahuan lebih dalam pada bumbu dapur yang satu ini. Mana yang kamu baru tahu?