5 Hidangan dengan Umeboshi, Pickled ala Jepang dari Buah Ume

14 Des 2021, 18:22 WIB

ilustrasi macam-macam sajian dari umeboshi (pexels.com/Kai-Chieh Chan)

Negeri sakura memang punya segudang makanan unik yang mungkin belum tentu bisa dijumpai di wilayah lain. Seperti keberadaan umeboshi yang mampu menciptakan warna baru di dalam tradisi masakan ala Jepang.

Umeboshi adalah olahan pickled dengan cita rasa yang cenderung asin dan disertai sensasi rasa masam. Bahan utamanya terbuat dari buah ume, atau beberapa kelompok menyebutnya sebagai plum negeri sakura.

Terdapat lima pengolahan maksimal dalam hidangan umeboshi, khususnya buat kamu yang sedang mengeksporasi makanan ala Jepang. Maka dari itu, sebaiknya simak dulu lima kreasi terbaik dari bahan baku unik ini, yuk!

1. Homemade umeboshi

ilustrasi homemade umeboshi (unsplash.com/Richard Iwaki)

Proses pembuatan umeboshi sendiri memerlukan waktu yang cukup panjang sebelum bisa menghasilkan bahan masak yang baik dan enak. Meski begitu, kalau ditilik dari jumlah bahan terpakai, ternyata bahan-bahan yang digunakan malah cenderung simpel, lho.

Terdapat cukup banyak versi dalam pembuatan umeboshi, salah satunya dilakukan dengan merendam buah ume semalaman. Setelah merendam buah ume semalaman, buang air dan taburi dengan garam laut. Biarkan selama beberapa waktu, kemudian keringkan ume sampai bisa dikonsumsi.

2. Tofu umeboshi paste

ilustrasi tofu umeboshi paste (pixabay.com/Sunday133)

Selain disajikan dalam bentuk pickled, umeboshi juga terkenal dapat dijadikan pasta agar lebih gampang dikombinasikan bersama aneka olahan lain. Termasuk bahan baku yang juga populer di Jepang seperti tofu.

Susunan makanan tersebut terdiri atas silken tofu yang kemudian disajikan dengan tambahan umeboshi pasta, parutan jahe, biji wijen yang sudah dipanggang, dan terakhir adalah potongan daun bawang untuk menambah aroma hidangan.

3. Onigiri umeboshi

ilustrasi onigiri umeboshi (pixabay.com/ai subarasiki)

Onigiri merupakan salah satu ide mengolah nasi yang dibentuk-bentuk, supaya bisa dibalut dengan rumput laut. Beberapa versi selalu menyelipkan isian di dalam masakan. Meski begitu, ada pula yang membuatnya lebih simpel tanpa isi.

Namun kali ini, onigiri akan tampil berbeda karena kamu memerlukan perpaduan dari umeboshi untuk disimpan dalam adonan nasi. Kamu bisa juga melengkapi kenikmatan hidangan ini dengan penambahan furikake supaya makanan jadi lebih terasa lezat.

4. Umeboshi ice cream

ilustrasi umeboshi ice cream (pixabay.com/Aline Ponce)

Beranjak sejenak dari makanan asin, dewasa ini kamu pun bisa menggunakan perpaduan antara hidangan manis sekelas es krim untuk dicampur dengan umeboshi agar rasanya jadi terkesan unik dan menarik hati.

Bahan utama pada proses pembuatan es krim bisa didukung dengan pemakaian double cream, yogurt, dan aneka pemanis alami lainnya. Jangan lupa sisipkan umeboshi di dalam adonan supaya karakteristik rasa dari hidangan ini makin maksimal.

5. Umeboshi noodle

ilustrasi umeboshi noodle (pixabay.com/joshuemd)

Selanjutnya, perpaduan umeboshi juga mampu memberikan warna baru terhadap olahan pasta yang selama ini memang sering dijadikan media untuk menciptakan masakan dengan cita rasa baru.

Jenis pasta yang digunakan pun bisa apa saja, mulai dari spageti hingga makaroni. Tinggal sesuaikan dengan saus kesukaaan, lalu masukkan juga umeboshi-nya untuk turut menyumbang cita rasa autentik pada sajian yang kamu buat.

Umeboshi ini menjadi salah satu bahan yang bikin rasa sebuah santapan jadi semakin berwarna. Gimana, setelah menyimak lima olahan di atas, apakah kamu tergugah untuk mencoba memasak bahan tersebut?

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.