Masakan Jepang memang sangat identik dengan bahan baku jamurnya yang lezat dan menggugah selera. Hal ini berawal dari kebiasaan masyarakat Jepang yang sangat gemar menyantap jamur dengan mencampurkannya ke dalam beberapa hidangan masakan.
Nah, bagi kamu yang juga menyukai jamur yang terkenal memiliki gizi dan protein yang tinggi, berikut ada 5 macam jamur asal Jepang yang patut kamu jadikan rekomendasi untuk menu masakan sehari-hari.
Jamur Shiitake sangat populer di kalangan masyarakat Jepang dan memiliki ukuran yang relatif besar dengan bagian atas berwarna cokelat. Jenis jamur ini hanya dapat ditemukan pada batang pohon bernama Shii.
Teksurnya batangnya yang lembut membuat Shiitake sangat cocok dicampurkan dalam masakan sup atau jenis hidangan berkuah lainnya. Selain lezat, jamur Shiitake memiliki nutrisi tinggi yang baik untuk tubuh.
Jika diterjemahkan ke dalam bahasa Indonesia Maitake memiliki arti jamur menari. Bentuk dari Maitake memang sangat unik dan sering dijumpai di sekitar hutan di wilayah Jepang antara bulan September dan Oktober.
Sebelum mengonsumsi Maitake, kamu harus memisahkan bulu-bulu yang terdapat pada Maitake terlebih dahulu. Teksturnya yang lunak membuat Maitake sering dicampurkan pada jenis masakan tumisan.
Mengandung protein dan vitamin D yang cukup tinggi, Eryngii merupakan jenis jamur tiram terbesar di antara jenis jamur tiram lainnya. Eryngii biasanya dijadikan salah satu alternatif pengganti daging dan sangat cocok buat kamu yang vegetarian.
Ukurannya yang jumbo, Eryngii sering juga diolah dengan cara di panggang sehingga memunculkan aroma yang khas dari jamur ini.
Bagi kamu para pencinta jamur pastinya sudah pernah mencicipi jamur Matsutake yang dikenal memiliki tekstur yang khas. Sangat sulit ditemukan, membuat jamur ini dijual dengan harga yang sangat mahal. Mengandung vitamin B3 serta Pottasium, jamur Matsutake merupakan hidangan favorit para Samurai di Jepang.
Enoki memiliki bentuk tipis, panjang dan mirip bunga kecil. Tidak hanya dipakai untuk masakan Jepang, Enoki juga sering dicampurkan pada masakan Korea dan Cina. Jamur ini sangat mudah ditemukan di beberapa supermarket dan dibanderol dengan harga yang sangat terjangkau.
Selain bisa dicampurkan pada jenis masakan berkuah seperti sup dan mie ramen, Enoki sangat baik untuk dijadikan campuran salad.
Nah, itulah 5 jenis jamur khas Jepang yang populer dengan rasanya yang lezat sekaligus menyehatkan. Yuk, coba tambahkan dalam masakanmu!