Santan tak hanya digunakan untuk memasak makanan dan membuat dessert saja, tapi juga bisa dikreasikan menjadi minuman menyegarkan. Minuman dengan rasa gurih dari santan yang berpadu dengan manisnya gula sangat cocok dinikmati saat Lebaran nanti.
Minuman dari santan kelapa bakal mengusir dahaga dengan mudah. Berikut ini penulis sajikan beragam ide kreasi minuman dari santan kelapa untuk suguhan Lebaran yang bisa kamu buat di rumah.
Es selendang mayang merupakan minuman khas Betawi yang memadukan kue kenyal berwarna-warni dari tepung hunkwe dengan kuah santan dan saus gula. Cita rasanya manis dan gurih. Sangat segar diminum siang hari.
Cara membuatnya cukup mudah. Campur sagu tani, tepung hunkwe, dan air secukupnya. Kemudian, bagi adonan menjadi tiga bagian. Jangan lupa beri pewarna makanan sesuai selera. Masak semua adonan dengan nyala api kecil sambil terus diaduk hingga meletup-letup. Kemudian tuang ke dalam loyang, sisihkan.
Sembari menunggu adonan mengeras, kamu bisa membuat saus gula dengan cara memasak gula merah, daun pandan, dan sedikit air hingga mendidih. Sementara itu, di panci yang lain, masak santan, daun pandan, dan garam.
Sekarang saatnya mempersiapkan es selendang mayang dalam gelas saji. Potong-potong kue selendang mayang bentuk kotak. Tuang santan dan saus gula. Jangan lupa tambahkan es batu. Kini es selendang mayang pun siap dinikmati.
Untuk membuat cendol, mula-mula kamu harus mencampur tepung beras, tepung hunkwe, air perasan daun suji atau daun pandan, air matang, air es, dan garam. Masak hingga adonan meletup-letup, lalu angkat.
Selagi masih panas, cetak adonan cendol menggunakan alat khusus. Lakukan di atas air es, kemudian tiriskan.
Selanjutnya, siapkan gelas saji. Masukkan cendol yang sudah jadi. Tuang saus gula merah cair dan kuah santan. Perpaduan cendol yang kenyal dengan rasa manis dari saus gula merah, gurih dan asin dari santan, serta dingin dari es batu bisa melepas dahaga.
Gempol pleret merupakan salah satu minuman khas Jawa Tengah. Minuman ini menyuguhkan gempol warna-warni yang terbuat dari tepung beras dan tepung tapioka. Rasa gurih dan manisnya kuah semakin segar dengan ditambahkan es batu.
Untuk membuat gempol, campur tepung beras, tepung tapioka, gula, dan garam. Jika sudah, tuang air panas secara bertahap. Aduk dan uleni adonan hingga kalis.
Setelah itu, bagi menjadi tiga warna sesuai selera. Bentuk adonat menjadi bulat pipih. Tekan bagian tengahnya. Rebus adonan hingga matang dan mengembang. Setelah itu, tiriskan.
Langkah selanjutnya adalah membuat kuah. Campur santan, gula, daun pandan, dan garam. Saat sedikit hangat, tambahkan susu kental manis. Kemudian, masak hingga mendidih dan angkat saat matang.
Sekarang siapkan gelas saji. Masukkan gempol dan tuang kuah. Tambahkan es batu. Es gempol pleret pun siap dinikmati.
Es ini memadukan kacang merah dengan es serut, kuah santan, susu kental manis, dan sirup merah. Mula-mula, masak kacang merah dan kayu manis hingga teksturnya lunak. Tambahkan gula merah, gula pasir, dan garam. Tuang larutan maizena, lalu masak hingga kuah mendidih dan mengental.
Selagi menunggu kacang merah dingin, campur santan dengan garam, daun pandan, dan larutan tepung maizena. Masak dengan nyala api kecil. Aduk hingga mendidih dan angkat.
Jika sudah, sekarang masukkan kacang merah ke dalam gelas saji. Tuang saus santan dan susu kental manis. Es kacang tanah pun siap dihidangkan.
Buat adonan cincau dengan cara mencampur daun cincau dan air. Remas-remas daunnya hingga air berwarna kehijauan dan daun berubah pucat. Saring airnya, lalu pindahkan ke dalam wadah tertutup. Diamkan selama beberapa jam hingga tekstur cincau memadat.
Selanjutnya, masak santan dan gula hingga mendidih, angkat dan dinginkan. Sekarang siapkan gelas saji. Ambil cincau menggunakan sendok. Tuang kuah sesuai selera. Tambahkan es batu. Es cincau hijau siap disajikan.
Bagaimana, sajian es di atas sangat menggugah selera bukan? Cocok nih dijadikan sebagai sajian saat Lebaran nanti. Selamat mencoba membuat minuman dari santan kelapa untuk suguhan Lebaran, ya!