5 Olahan Seafood Populer dari Berbagai Negera di Eropa

Berasal dari Prancis, bisque berupa sup bubur bertekstur kental dan lembut. Makanan ini terbuat dari campuran krim, seafood, dan cognac atau anggur yang dikombinasikan dengan bumbu rempah. Sebelumnya, seafood harus dimasak dua kali, mula-mula dipanggang, lalu direbus ke dalam kaldu agar aromanya lebih kuat.

Konon, saat kemunculannya pada abad ke-17, sebenarnya bisque merupakan sup kerang. Seiring berjalannya waktu, variasi bisque pun mulai banyak bermunculan. Lobster bisque adalah salah satu variasi yang paling populer.

Moules frites adalah makanan tradisional berupa kerang yang dipadukan dengan kentang goreng khas Belgia. Hidangan ini banyak ditemukan di wilayah Belgia, Belanda, dan Prancis Utara. Untuk mendapatkan cita rasa yang kaya, moules frites bisa ditambahkan dengan mayones.

Dahulu, hidangan ini dianggap sebagai makanan orang miskin. Sebab, kerang merupakan makanan pokok orang Belgia yang  murah dan berlimpah. Namun  kini, moules frites banyak ditemukan di sebagian besar restoran terkenal, lho.

Selain di Italia, fritto misto juga bisa ditemukan di negara lain dengan keunikannya masing-masing. Di Italia sendiri, fritto misto bisa terbuat dari udang, cumi-cumi, ikan teri, baby mackerel, atau sarden kemudian dihidangkan bersama sayuran.

Berbeda kalau di Napoli, fritto misto dibuat tanpa ikan. Sebagai gantinya, mereka menggunakan hati domba. Berbeda pula dengan fritto misto di kawasan Fiorentina yang menggunakan potongan daging domba, kaki kelinci, atau paha ayam.

Fritto misto dimasak dengan cara digoreng. Mula-mula lapisi seafood dengan sedikit tepung. Setelah itu, segera goreng dalam minyak panas hingga membentuk lapisan kulit berwarna cokelat keemasan.

Olahan seafood khas Eropa selanjutnya yaitu gambas al ajillo yang berasal dari Spanyol. Termasuk hidangan pembuka yang cukup populer, gambas al ajillo terbuat dari udang yang ditumis bersama bawang putih cincang, paprika, jus lemon, dan minyak zaitun.

Agar aroma dan cita rasa semakin unik, disarankan untuk menambahkan peterseli cincang di atas gambas al ajillo sebagai garnish. Kemudian, menyantapnya bersama roti kering.

Berbahan dasar ikan cod, bacalhau merupakan hidangan khas Portugal. Selain dikonsumsi sebagai makanan sehari-hari, bacalhau biasanya disajikan pada acara-acara khusus, mulai dari Jumat Agung hingga Malam Natal dengan versi yang lebih rumit.

Ikan cod yang akan dijadikan sebagai bacalhau bisa dimasak dengan cara dipanggang, digoreng, atau direbus. Namun, pastikan ikan cod sudah direndam terlebih dahulu dalam air. Saat ini, ada banyak versi bacalhau di Portugal, misalnya, bolinhos de bacalhau, bacalhau com natas, dan bacalhau com todos.

Beragam olahan seafood dari berbagai negara di Eropa menyuguhkan cita rasa yang menggugah selera. Hidangan istimewa tersebut juga merepresentasikan kekayaan laut yang dimiliki oleh benua ini. Pastikan kamu mencicipinya saat berkunjung ke Eropa untuk memperkaya pengalaman dan pengetahuan mengetahui kelezatan olahan seafood.