5 Pengganti Tepung Terigu untuk Bikin Kue Bebas Gluten
Tepung terigu merupakan salah satu bahan yang paling banyak digunakan dalam pembuatan roti dan kue. Sayangnya, bagi orang yang sensitif terhadap gluten atau menjalani diet bebas gluten, tepung terigu menjadi bahan yang wajib dihindari. Untungnya, saat ini membuat kue bebas gluten semakin mudah berkat banyaknya alternatif tepung yang bisa menggantikan tepung terigu.
Bagi mereka yang memiliki intoleransi gluten atau menjalani pola makan gluten-free, menemukan bahan pengganti yang tepat adalah kunci untuk tetap bisa menikmati kue yang lezat dan sehat. Beberapa jenis tepung yang bebas gluten juga memiliki keunggulan nutrisi tambahan, sehingga memberikan manfaat lebih dibandingkan dengan tepung terigu. Langsung saja, kita eksplorasi pilihan pengganti tepung terigu untuk bikin kue bebas gluten.
1. Buckwheat
Buckwheat adalah biji-bijian bebas gluten dan dapat menjadi alternatif tepung yang sangat baik. Tepung buckwheat memiliki aroma manis dengan sedikit rasa kacang. Tepung ini perlu digunakan bersama dengan ragi untuk membuat roti. Atau, digunakan dalam crepes, pancake, dan kue jenis pound cake.