Peru mempunyai kekayaan kuliner yang tak kalah dengan negara-negara tetangganya, seperti Bolivia dan Brazil. Makanan khas negara ini akan memanjakan lidah dan juga mata. Ketika berkunjung, sempatkan lah untuk mencoba street food-nya yang beraneka ragam.
Makanan tersebut terbuat dari bahan pilihan dengan bumbu yang nendang. Apa sajakah menu hidangan street food ini? Berikut daftarnya.
Papa rellena umumnya mempunyai ciri-ciri bewarna emas, bertekstur lembut, dan paling nikmat saat dihidangkan dalam keadaan yang hangat. Makanan ini merupakan sejenis kentang isi tradisional Peru. Makanan ini terbuat dari kentang tumbuk goreng yang berisi daging di bagian dalamnya.
Isiannya dapat berupa daging sapi cincang yang dikombinasikan dengan bawang bombay dan jinten. Makanan ini menggunakan salsa criolla sebagai pelengkapnya. Makanan ini terkenal sebagai makanan jalanan dan juga dapat dihidangkan di restoran serta disiapkan di rumah.
Anticucho merupakan makanan berupa olahan daging yang dibuat dengan potongan kecil daging yang ditusuk dan dipanggang. Makanan ini paling umum menggunakan hati sapi. Hidangan ini dengan cepat menjadi populer, sehingga terkenal di seluruh Amerika Selatan dan Tengah.
Hidangannya tampak menggoda dari tampilannya saja. Biasanya, makanan ini didampingkan dengan kentang dan jagung rebus. Terkadang beberapa orang juga menyantapnya dengan salad segar.
Salchipapas menjadi hidangan pokok bagi penduduk Peru. Nama dari makanan ini berasal dari nama bahan utamanya, yang mencakup salchicha yang berarti sosis dan juga papas yang merupakan kentang. Cara pembuatannya yaitu, sosis diiris tipis kemudian digoreng lalu menggabungkannya dengan kentang goreng.
Setelah proses tersebut selesai, makanan ini lalu dihidangkan dengan menggunakan empat saus celup, seperti saus tomat, saus cabai aji, mustard, dan mayones. Untuk menambah rasa, makanan ini dalat ditambahkan dengan telur goreng, keju, tomat, atau selada. Street food ini juga terkenal di Kolombia, Bolivia, dan Ekuador.
Mazamorra morada merupakan hidangan yang biasanya disantap sebagai makanan penutup. Makanan ini menjadikan jagung ungu sebagai bahan utamanya. Bahan lainnya adalah puding terbuat dari beragam buah-buahan seperti apel, persik, dan nanas. Kemudian bahan tersebut dicampur dengan gula, dan tepung kentang atau tepung jagung sebagai pengental.
Untuk memperkuat rasa, maka makanan ini perlu dibumbui dengan cengkeh dan kayu manis. Makanan ini paling nikmat dihidangkan dalam keadaan dingin. Selain populer sebagai dessert manis, makanan ini juga mudah ditemukan di gerobak makanan jalanan.
Picarones merupakan gorengan yang nikmat yang sering disebut sebagai donat Peru. Adonan dibentuk menyerupai cincin dan kemudian digoreng dalam minyak panas. Setelah proses selesai, lalu makanan ini disiram dengan sirup tebu manis.
Selain menggunakan sirup tebu, makanan ini juga dapat disiram dengan cokelat cair atau ditaburi dengan gula bubuk. Resep makanan ini diadaptasi oleh warga setempat yang menambahkan ubi jalar dan labu ke dalam adonan, dan hidangan baru pun dibuat.
Gimana, guys, mantap semua, kan? Jangan sampai ketinggalan, ya. Sembari keliling destinasi wisatanya, sekalian juga mencoba beragam street food di atas. Dijamin gak baka nyesel deh!