Indonesia, khususnya Pulau Jawa memiliki banyak sajian kuliner sup daging andalan yang mempunyai aroma sedap serta rasa yang nendang. Sup-sup ini terbuat dari bumbu-bumbu pilihan sehingga mampu menciptakan variasi rasa yang begitu otentik.
Sebagian dari sup juga dibuat dengan beragam sayuran yang membuatnya baik untuk kesehatan tubuh, lho. Lantas, ada apa saja ragam sup daging asal Pulau Jawa ini? Yuk, segera simak ulasannya di bawah ini!
Tak lengkap rasanya jika tak memasukkan rawon dalam daftar sup daging terkenal di Pulau Jawa. Hidangan khas yang berasal dari Jawa Timur ini terbuat dari beragam bahan-bahan, seperti daging sapi, daun jeruk, serai, jahe, dan cabai. Tak lupa juga untuk menambahkan bahan yang paling penting, yaitu buah kluwek.
Rawon umumnya menjadi salah satu menu sarapan yang jadi favorit masyarakat orang Indonesia. Namun, rawon juga tetap mudah ditemukan di luar waktu sarapan, kok. Biasanya sepiring rawon dilengkapi dengan perasan jeruk nipis dan juga sambal khas Indonesia biar rasanya semakin mantap.
Bandung memang populer akan beragam kuliner yang mampu menggoyang lidah. Salah satunya adalah soto Bandung. Hidangan ini terbuat dari campuran daging sapi yang dipotong dadu, jahe, bawang putih, daun bawang, irisan tipis daikon, daun salam, serai, minyak, gula, garam, dan lada putih.
Semua bahan tersebut direbus hingga daging sapi menjadi empuk. Selanjutnya, sup diberi bumbu yang berupa garam, merica, dan gula, dan penambahan daikon menjelang proses akhir memasak.
Setelah semua proses selesai, sup lalu diberi hiasan berupa kacang kedelai, daun bawang, serpihan bawang merah, dan perasan jeruk purut untuk menambah kesegaran hidangan.
Sop buntut merupakan sup yang terbuat dari buntut sapi, minyak, wortel, dan kentang. Untuk memperkaya rasa, ditambahkan pula sejumlah besar rempah-rempah yang berupa kayu manis, cengkeh, pala, lada putih, bawang merah, bawang putih, jahe, dan bawang bombay.
Semua bahan tersebut lalu direbus selama beberapa jam hingga buntut sapi benar-benar matang dan mempunyai konsistensi yang lembut. Selanjutnya, pasta bumbu ditumis dan ditambahkan ke panci bersama dengan wortel dan kentang. Kemjdian sup direbus sebentar lagi hingga sayuran menjadi empuk.
Bagi pecinta olahan daging ayam, tentu hidangan soto Lamongan selalu menjadi andalan. Sup ayam ini terbuat dari potongan ayam yang direbus perlahan di dalam kuah kaldu. Untuk memperkuat rasa, soto Lamongan juga diberi bahan lainnya, seperti serai, ketumbar, biji jintan, lengkuas, bawang putih, kunyit, dan jahe.
Variasi sup khas Pulau Jawa yang satu ini umumnya dihidangkan bersama mie, kol, daun bawang, telur rebus, dan kerupuk udang.
Selat Solo merupakan sup daging yang berasal dari Solo, Jawa Tengah. Sup lezat ini terbuat dari campuran daging tenderloin, bawang, kecap, garam, merica, gula, cuka, bawang merah, cengkeh, pala, telur rebus, mayones, serta beberapa sayuran, seperti wortel, selada, kentang, dan kacang hijau.
Untuk cara penyajiannya, sayuran dan telur diletakkan di piring, kemudian daging diletakkan di atasnya. Lalu kuah sup pun dituangkan ke atas daging. Selain kaya bumbu, hidangan ini juga dikenal sangat baik untuk kesehatan tubuh.
Sederet variasi sup khas Pulau Jawa ini telah menjadi resep warisan Nusantara yang diwariskan secara turun-temurun, lho. Kenikmatan dari sederet hidangan berkuah ini pun masih menjadi favorit masyarakat hingga hari ini. Apalagi, nih, variasi sup khas Pulau Jawa yang juga jadi andalan kamu?