Menyambut Lebaran yang hanya tinggal menghitung hari, orang-orang mulai sibuk melakukan berbagai persiapan. Salah satunya membuat banyak ketupat untuk disantap bersama keluarga besar saat hari raya tiba.
Masalah pun muncul saat ketupat yang sudah dibuat itu tidak habis, hingga akhirnya basi dan berakhir di tempat sampah. Untuk mengatasi hal tersebut, ada baiknya kamu menyimak lebih dahulu lima tips menyimpan ketupat berikut ini, agar tidak cepat basi dan berlendir.
Orang membuat ketupat dalam jumlah besar untuk menyambut Lebaran. Paling tidak, ketupat harus dibuat satu atau dua hari sebelumnya.
Jangan nekat membuat ketupat dari jauh-jauh hari, ya. Sebab, ketupat merupakan salah satu jenis makanan yang tidak bisa tahan lama. Dikhawatirkan ketupat keburu basi bahkan sebelum Lebaran tiba.
Dalam menyajikan ketupat pun tidak perlu dipotong kecil-kecil. Biarkan saja orang memotong ketupat sendiri lalu diberi sayur saat hendak memakannya. Jadi, jika tidak habis, ketupat yang masih utuh bisa disimpan untuk disajikan lagi esok hari.
Masak ketupat hingga benar-benar matang. Biasanya memakan waktu kurang lebih selama 4-5 jam. Jika kurang dari itu, ketupat tidak akan jadi. Bentuknya masih menyerupai nasi. Sedangkan jika ketupat dimasak lebih dari 5 jam, teksturnya menjadi terlalu lembut seperti halnya bubur.
Selama proses memasak pastikan seluruh permukaan ketupat terendam air agar matangnya merata. Ketupat yang dimasak hingga benar-benar matang rasanya enak, teksturnya pulen, dan tentunya tidak akan cepat basi.
Setelah ketupat matang, segera angkat dan tiriskan. Namun, jangan langsung disajikan. Terlebih dahulu siram ketupat dengan air. Air yang digunakan haruslah air dingin yang sudah dimasak. Jadi, tidak boleh sembarangan.
Penyiraman ketupat saat sudah matang ini bertujuan untuk membuang sisa air rebusan, kotoran, dan juga lendir yang kemungkinan masih menempel pada daun yang digunakan untuk membungkus ketupat. Sisa air rebusan, kotoran, dan lendir yang tidak dihilangkan bisa menyebabkan ketupat menjadi lebih mudah basi.
Tiriskan ketupat hingga benar-benar kering. Lalu simpan di dalam wadah yang terbuka agar ketupat terkena udara. Ketupat yang masih dalam kondisi basah atau lembap akan mengundang bakteri yang membuat ketupat lebih mudah basi.
Akan lebih baik lagi jika ketupat disimpan dengan cara digantung. Dengan begitu sisa air dalam ketupat akan menetes ke bawah. Jadi ketupat pun tidak akan lembap.
Selain diangin-anginkan, ketupat juga bisa disimpan di dalam kulkas. Caranya adalah dengan memasukkan ketupat yang sudah benar-benar kering ke dalam plastik. Lalu ikat plastik tersebut dengan rapat, agar tidak ada celah atau lubang.
Sebab, itu akan membuat ketupat menjadi lembap oleh suhu kulkas. Jika disimpan di dalam kulkas, ketupat bisa bertahan hingga 7 hari lamanya. Saat akan menyajikan ketupat, ambil sesuai kebutuhan saja. Setelah itu, tutup kembali ketupat dengan rapat kemudian simpan ke dalam kulkas.
Untuk mendapatkan ketupat yang hangat, kamu bisa mengukusnya terlebih dahulu sebelum disajikan. Jangan pernah merebus kembali ketupat yang sudah jadi. Sebab, itu akan membuatnya menjadi basah dan lembek yang menyebabkan lebih cepat basi.
Dengan mengikuti lima tips di atas, dijamin ketupat yang kamu miliki tak akan terbuang sia-sia karena basi. Selamat mencoba!