5 Tips Memasak Ikan Kuah Kuning agar Tidak Amis dan Kuahnya Nikmat
Ikan kuah kuning adalah salah satu hidangan khas Indonesia, terutama dari daerah Maluku dan Papua, yang memiliki rasa segar, gurih, dan sedikit asam. Kuah kuning yang kaya rempah dan ikan yang lembut membuat hidangan ini sangat menggugah selera. Namun, dalam memasak ikan kuah kuning, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan agar ikan tidak amis dan kuahnya lebih nikmat.
Berikut adalah 5 tips yang bisa kamu ikuti untuk hasil yang sempurna! Mulai dari memilih ikan segar, mencuci dengan air perasan jeruk nipis, hingga menggunakan rempah-rempah yang menyerap baik. Dengan mengikuti langkah-langkah ini, kamu bisa menikmati ikan kuah kuning yang lebih enak dan menggugah selera.
1. Pilih Ikan segar dan sesuaikan jenisnya
Pemilihan ikan yang segar sangat berpengaruh pada cita rasa ikan kuah kuning. Pastikan ikan yang digunakan masih dalam kondisi baik dengan mata yang jernih, insang berwarna merah, dan daging yang kenyal. Ikan yang kurang segar cenderung memiliki aroma amis yang kuat dan bisa mengganggu kenikmatan hidangan.
Selain itu, bersihkan ikan dengan benar sebelum dimasak. Buang insang dan isi perutnya, lalu cuci hingga bersih. Untuk mengurangi bau amis, rendam ikan dengan air perasan jeruk nipis atau cuka selama beberapa menit sebelum dibilas kembali. Cara ini akan membantu menghilangkan lendir dan bau amis pada ikan.