Resep Ikan Kuah Kuning yang Nikmat dan Kaya Akan Rempah
Ikan kuah kuning merupakan salah satu hidangan tradisional yang kaya akan cita rasa dan aroma rempah-rempah khas Indonesia. Dengan perpaduan bumbu-bumbu alami yang segar dan beragam jenis ikan, hidangan ini berhasil menggugah selera dan menciptakan kenikmatan tersendiri bagi para penikmat kuliner. Tak hanya lezat, kuah kuning yang hangat juga memberikan kehangatan, dan cocok dinikmati dalam berbagai suasana.
Tak heran jika resep ikan kuah kuning menjadi favorit di meja makan. Rasa kuah yang sedap dipadukan dengan olahan ikan yang empuk, membuat hidangan ini menjadi pilihan yang tepat untuk dinikmati bersama nasi putih hangat. Bagi kamu yang ingin merasakan kelezatan olahan ikan ini, simak resep ikan kuah kuning berikut.
Bahan-bahan yang Diperlukan
Bahan utama:
- 5 ekor ikan kakap, bersihkan dan potong menjadi beberapa bagian
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 4 lembar daun kemangi
- 2 buah tomat, potong-potong
- 1 buah jeruk nipis, peras airnya
- 400 ml santan kelapa
- minyak goreng secukupnya
- garam dan gula secukupnya
Bumbu halus:
- 5 buah cabai merah
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm kunyit, bakar sebentar
- 2 cm jahe
Cara Membuat Ikan Kuah Kuning
- Pertama, siapkan bumbu halus. Haluskan cabai merah, bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe menggunakan blender.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan besar. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Aduk-aduk supaya bumbu tidak gosong.
- Tambahkan serai, daun jeruk, dan daun salam, lalu aduk.
- Masukkan potongan ikan kakap ke dalam wajan. Aduk-aduk secara perlahan supaya bumbu merata melapisi ikan.
- Tuangkan santan kelapa ke dalam wajan. Masak menggunakan api sedang sampai santan mendidih dan rempah-rempah meresap ke dalam ikan.
- Setelah santan mendidih, tambahkan potongan tomat. Aduk perlahan dan biarkan tomat matang.
- Peras jeruk nipis dan tambahkan air perasan jeruk nipis ke dalam ikan kuah kuning. Aduk rata.
- Masak dengan api kecil hingga ikan matang dan bumbu meresap sepenuhnya. Koreksi rasa.
- Terakhir, tambahkan daun kemangi dan aduk hingga layu. Matikan api dan angkat dari kompor. Ikan kuah kuning siap disajikan.
Tips Membuat Ikan Kuah Kuning
- Pilihlah ikan segar dan berkualitas tinggi untuk mendapatkan cita rasa terbaik.
- Gunakan rempah-rempah segar dan berkualitas, seperti kunyit, jahe, serai, daun jeruk, dan lengkuas. Rempah-rempah ini akan memberikan aroma dan rasa yang khas pada kuah kuning.
- Tambahkan santan kelapa untuk menambahkan cita rasa yang gurih. Pastikan santan tidak mendidih terlalu lama agar tidak pecah.
- Gunakan kaldu ikan atau kaldu ayam sebagai dasar kuah supaya lebih sedap. Anda juga dapat menambahkan sedikit kaldu jamur untuk variasi rasa.
Dengan cita rasa yang lezat dan aroma yang menggugah selera, resep ikan kuah kuning adalah pilihan sempurna untuk hidangan istimewa di meja makan. Kelezatan olahan ikan kakap dipadukan dengan rempah-rempah pilihan, menghadirkan sensasi kuliner yang tiada tara. Selamat mencoba!
