Ebi nigiri sushi jadi salah satu penganan klasik yang menarik perhatian. Berbeda dengan sushi gulung, santapan ini lebih simple karena nasi cukup dikepal dan taruh topping sebagai pelengkap rasa.
Olahan ebi nigiri ini juga termasuk cocok dibuat sendiri karena elemen bahannya lebih sederhana. Kalau kamu ingin mencoba sushi matang yang berbeda tapi rasanya ringan, ikuti tips pembuatan ebi nigiri di bawah ini.
Jenis udang yang dipakai dalam ebi nigiri sushi ini bisa jenis apa saja. Tapi akan jauh lebih puas kalau kamu menggunakan udang besar yang segar. Bahan tersebut nantinya akan dimasak dan menciut, jadi bagusnya pilih size besar sekaligus.
Gunakan udang segar yang warnanya bagus, teksturnya padat, dan beraroma laut untuk menjaga kelezatan udang. Hindari udang tak segar karena rasanya amis. Contoh jenis udang untuk membuat ebi nigiri sushi ala rumahan adalah tiger prawn atau king prawn.
Ebi nigiri termasuk sushi matang yang cocok untuk pemula. Pasalnya udang yang kamu siapkan bisa dimasak dengan cara direbus supaya lebih nyaman dimakan siapa saja. Rasanya juga tetap fresh karena tidak ditambah bumbu apapun, kecuali jika mau menambah garam.
Biar udang tidak menggulung dan berkerut terlalu signifikan, maka udang yang sudah dibersihkan bisa ditusuk memakai tusukan bambu dengan bentuk lurus. Setelah itu, baru udang siap direbus agar bentuknya tidak berubah drastis.
Proses merebus udang ini tidak usah berlangsung terlalu lama, kalau overcooked tekstur dan rasa udang jadi kurang menonjol. Bahan ini dapat dimasak selama 1-2 menit, atau sampai udang berubah warna jadi oranye, setelah itu udang perlu segera ditiriskan.
Biar gak overcooked setelah direbus, udang matang tersebut dapat dimasukkan ke dalam mangkuk berisi air dingin dan es batu. Cara ini bisa membantu menghentikan proses memasak dan membuat warna udang tetap bagus—asalkan udang berkualitas segar.
Jenis nasi yang dipakai dalam olahan nigiri ini juga sama dengan sushi gulung. Pakai beras Jepang untuk sushi karena terkenal akan teksturnya yang lengket. Sebagai pengganti, kamu bisa pilih beras berbutir pendek yang gampang dicari.
Nasi matang tersebut dapat dibumbui menggunakan cuka beras untuk memberi rasa menonjol yang menyegarkan pada ebi nigiri. Biar nasi gampang dibentuk lonjong dan tidak banyak menempel, basahi tangan selama proses mengepalkannya.
Setelah semua elemen siap, maka kamu tinggal satukan nasi dan udang. Tapi sebelum itu, udang rebus perlu disayat tengahnya membentuk kupu-kupu yang bisa dilebarkan tapi tidak sampai putus agar menempel erat di permukaan nasi.
Setelah itu, untuk menambah cita rasa ebi nigiri kamu bisa oleskan sedikit wasabi. Bahan satu ini terkenal karena rasa dan aroma yang pedas khas serta menyengat. Santapan pun jadi tambah memikat karenanya.
Pembuatan ebi nigiri sushi cocok untuk kamu yang ingin berkreasi sendiri di rumah. Sebab, makanan ini punya bahan sederhana dan rasanya enak. Cocok dijadikan referensi belajar membuat sushi simple tapi memiliki penampilan menarik hati, apalagi jika turut menerapkan berbagai tips memasak di atas.