5 Tips Membuat Es Loli Kacang Hijau Jadul yang Menyegarkan
Es loli merupakan salah satu jajanan jadul yang saat ini agak sulit ditemui. Apalagi di Indonesia sendiri, es loli sudah mulai tergantikan oleh es kekinian. Untuk menghidupkan jajanan jadul, gak ada salahnya untuk membuat makanan-makanan itu di rumah.
Di samping itu, tahu gak sih, ternyata ada jajanan menyegarkan legendaris yang begitu mengesankan, yaitu es loli kacang hijau. Kombinasi rasa yang manis pada hidangan tersebut sukses bikin nostalgia, apalagi jika kamu bisa membuatnya sendiri di rumah.
Selain mempercayakan resep andalan, kamu juga bisa menerapkan lima tips berikut ini supaya es loli kacang hijau tersebut jadi semakin menyegarkan. Yuk, simak tips pembuatannya!
1. Rendam kacang hijau semalaman
Dalam proses pembuatan es loli kacang hijau, tentunya bahan utama yang harus kamu gunakan ialah bahan-bahan berkualitas. Di sini, kacang hijau yang sudah kamu siapkan bisa direndam semalaman sebelum diolah.
Perendaman ini akan membantu melunakan kacang hijau sehingga lebih cepat ketika dimasak dan mampu memperoleh es loli yang lembut. Kamu juga bisa merendamnya selama kurang lebih 2 atau 3 jam jika memang tidak memiliki waktu yang cukup lama. Tahap ini juga bisa dilakukan dengan menggunakan kacang hijau kupas ataupun kacang hijau biasa tergantung preferensi masing-masing.
2. Gunakan rasio air yang tepat biar rasanya gak tawar
Setelah proses perendaman berlangsung, nantinya kacang hijau perlu direbus bersama air untuk mendapatkan tekstur yang lunak dan adonan yang nikmat. Hal yang harus kamu perhatikan selain menggunakan kacang hijau berkualitas adalah rasio air.
Pastikan antara kacang dan air memiliki rasio yang tepat supaya rasanya tidak terlalu tawar pun tidak terlalu berat karena banyaknya kacang hijau. Umumnya, kamu bisa menggunakan perbandingan 1:6 atau dilebihkan sedikit tergantung preferensi. Dengan begitu, adonan akan memiliki sensasi rasa yang nikmat saat diolah sebagai es loli kacang hijau andalan.
3. Pakai tambahan maizena untuk mengikat adonan
Dalam proses pembuatan es loli kacang hijau, bukan cuma air dan kacang hijau yang perlu kamu siapkan. Tetapi ada juga bahan pengental yang nantinya berfungsi untuk mengikat bahan-bahan dalam panci, sehingga rasa sajian jadi lebih nikmat dan teksturnya pun sama seperti es loli yang dijual di luar sana.
Untuk mengikat bahan-bahan tersebut, kamu memerlukan tambahan sedikit tepung maizena. Selain tepung maizena, kamu juga bisa menggunakan tepung beras. Rasionya sama saja, tapi bisa berbeda tergantung resep yang digunakan. Campuran ini akan menghasilkan tekstur es loli yang jauh lebih menggugah selera, sehingga tidak cuma rasa air dan kacang saja yang menonjol.
4. Tambahkan kental manis jika ingin lebih creamy
Bukan cuma penggunaan tepung maizena yang bisa membantu menghasilkan sajian es loli yang nikmat, tetapi kamu juga bisa menambahkan bahan ekstra untuk menghasilkan es kacang hijau yang lebih creamy tapi juga manis. Bahan satu ini merupakan salah satu komponen opsional yang bisa kamu tambahkan untuk menghasilkan rasa yang lebih menarik, yaitu kental manis.
Jumlah bahan ini juga sebaiknya ditakar dengan baik, mengingat es loli kacang hijau ini sudah mengandung pemanis dari gula pasir atau gula batu. Makanya, ketika kamu menambahkan bahan ini, ada baiknya koreksi rasa dengan cermat agar mencapai sensasi yang diinginkan dan es loli kacang hijau buatanmu pun semakin menggugah selera.
5. Sisakan sedikit kacang hijau utuh untuk memperkaya tekstur es loli
Pada proses pembuatan es loli kacang hijau, sebagian bahan akan dihaluskan sebelum dibekukan. Namun sebelum kamu menghaluskan semua bahan-bahan yang sudah dimasak di dalam panci, kamu boleh juga mengambil sebagian kacang hijau utuh untuk ditambahkan ke dalam cetakan.
Nantinya tampilan kacang hijau ini akan membantu menambah visual dari es loli kacang hijau maupun memperkaya tekstur, sehingga hidangan jadi lebih menggugah selera. Santapan pun dapat memberikan rasa terbaiknya yang didukung oleh tampilan menarik.
Es loli kacang hijau merupakan salah satu jajanan jadul yang sangat digemari oleh berbagai kalangan. Karena agak sulit untuk menemukannya, kini kamu bisa membuatnya dengan mudah di rumah. Tapi pastikan kamu memilih resep yang tepat, juga menerapkan tips di atas supaya hasilnya jadi semakin nikmat.
