5 Tips Membuat Onion Rings yang Renyah dan Gak Lembek, Dijamin Nagih!
Onion rings adalah salah satu camilan khas barat yang punya banyak penggemar. Hidangan ini terdiri dari irisan bawang bombai yang dibalut adonan tepung, lalu digoreng hingga renyah keemasan. Teksturnya yang garing di luar tapi tetap lembut di dalam membuat onion rings jadi favorit di berbagai restoran cepat saji maupun kafe kekinian. Rasanya yang gurih dan sedikit manis dari bawang membuatnya cocok disantap sebagai pendamping burger, hot dog, atau sekadar camilan santai.
Meski terlihat sederhana, membuat onion rings yang sempurna di rumah sering kali jadi tantangan tersendiri. Hasilnya bisa terlalu lembek, adonannya lepas saat digoreng, atau malah cepat melempem dan berminyak. Padahal, hasil akhir yang kurang memuaskan ini biasanya hanya karena beberapa langkah penting yang terlewat, seperti memilih bawang yang tepat, membuat adonan dengan konsistensi pas, dan menjaga suhu minyak saat menggoreng. Oleh karena itu, penting untuk memahami prosesnya secara menyeluruh agar hasilnya gak mengecewakan.
Kabar baiknya, kamu gak perlu alat khusus atau bahan mahal untuk membuat onion rings yang crispy dan menggoda. Asal tahu trik dan teknik dasarnya, kamu bisa menghasilkan onion rings yang renyah maksimal dan tetap ringan, meski hanya dimasak di dapur rumah. Nah, buat kamu yang tertarik mencoba, yuk simak lima tips penting berikut ini supaya onion rings buatanmu sukses dan bikin ketagihan dari gigitan pertama!
1. Pilih bawang bombai besar dan segar
Langkah pertama yang penting adalah memilih jenis bawang yang tepat. Untuk onion rings, jenis bawang bombai yang besar dan segar lebih cocok karena memberikan cincin yang lebar dan teksturnya lebih juicy. Hindari bawang yang sudah terlalu kering, keriput, atau berbau menyengat karena hasil akhirnya bisa jadi kurang enak dan berbau menyengat.
Setelah memilih bawang bombai yang pas, iris melintang dengan ketebalan sekitar 0,5–1 cm. Jangan terlalu tipis karena nanti gampang hancur saat dicelup adonan, tapi jangan juga terlalu tebal agar tetap nyaman dikunyah. Setelah diiris, pisahkan cincin-cincin bawangnya dengan hati-hati agar tetap utuh dan gak sobek.
Supaya lebih optimal, rendam potongan bawang bombai dalam air es selama sekitar 15–30 menit sebelum digunakan. Ini akan membantu mengurangi rasa dan bau menyengat dari bawang sekaligus menjaga teksturnya tetap segar dan renyah saat digoreng. Hasilnya, onion rings kamu gak cuma gurih tapi juga gak terlalu pedas di mulut.
2. Gunakan adonan yang ringan dan cepat kering
Kesalahan umum saat membuat onion rings adalah menggunakan adonan yang terlalu tebal atau berat, sehingga hasil akhirnya jadi lembek dan berminyak. Solusinya, buat adonan dari campuran tepung terigu, maizena, baking powder, dan air dingin atau air soda supaya teksturnya ringan dan cepat kering saat digoreng.
Baking powder berfungsi memberikan efek ‘gelembung’ saat digoreng, sehingga adonan jadi berpori dan lebih renyah. Sementara air soda atau air es membuat suhu adonan rendah, yang penting untuk menjaga minyak tetap stabil dan gak meresap ke dalam. Aduk adonan seperlunya saja agar gak terlalu padat dan hindari overmixing yang bisa bikin adonan keras.
Celupkan cincin bawang ke dalam adonan basah lalu balurkan ke tepung kering untuk menciptakan lapisan ekstra yang crunchy. Bisa juga kamu tambahkan sedikit remah roti (bread crumbs) jika ingin hasil yang lebih crispy. Pastikan setiap potongan bawang terlapisi rata tapi tidak terlalu tebal agar hasil akhirnya tetap ringan dan renyah.
3. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng
Minyak yang belum panas sempurna bisa bikin adonan menyerap banyak minyak dan hasil onion rings jadi lembek. Sebaliknya, kalau minyak terlalu panas, bagian luar bisa gosong duluan sementara dalamnya belum matang. Jadi, penting banget memastikan minyak berada pada suhu ideal sekitar 170–180°C sebelum menggoreng.
Untuk mengetes suhu minyak, kamu bisa gunakan termometer masak. Tapi kalau gak punya, cukup celupkan ujung sendok kayu ke dalam minyak. Kalau muncul gelembung halus di sekelilingnya, berarti minyak sudah cukup panas. Goreng onion rings dalam jumlah secukupnya agar suhu minyak tetap stabil dan tidak turun drastis.
Gunakan api sedang dan goreng sekitar 2–3 menit per sisi hingga berwarna kuning keemasan. Jangan terlalu sering dibolak-balik karena bisa merusak lapisan adonan. Setelah matang, angkat dan tiriskan di atas rak kawat atau kertas minyak agar sisa minyak menetes sempurna dan onion rings tetap kering.
4. Tiriskan dengan benar agar gak lembek
Salah satu penyebab onion rings jadi cepat melempem adalah proses penirisan yang kurang maksimal. Kalau setelah digoreng langsung ditumpuk di piring biasa, uap panas yang terperangkap bisa membuat bagian bawah jadi basah dan lembek. Solusinya, tiriskan onion rings di atas rak kawat atau saringan logam agar minyak benar-benar turun.
Kalau hanya punya tisu dapur, pastikan onion rings ditata satu per satu dan tidak ditumpuk agar tidak menyerap uap panas dari bagian bawah. Setelah minyak turun, kamu bisa menyajikannya langsung atau menyimpannya di oven suhu rendah (sekitar 100°C) jika ingin disajikan belakangan tanpa kehilangan kerenyahan.
Jangan menutup onion rings panas dengan penutup apa pun karena akan membuatnya basah oleh uap. Biarkan sedikit terkena udara hingga suhunya turun dan permukaannya tetap kering. Dengan cara ini, onion rings kamu tetap kriuk meskipun tidak langsung disantap.
5. Sajikan dengan saus pendamping biar makin nagih
Onion rings enak disantap begitu saja, tapi akan lebih nikmat kalau ditemani saus cocolan yang pas. Saus favorit yang sering digunakan antara lain saus keju, saus mayo pedas, atau saus mustard. Kombinasi tekstur renyah dan rasa gurih dari bawang berpadu sempurna dengan saus creamy atau sedikit asam yang menyegarkan.
Kalau kamu ingin membuat saus sendiri di rumah, cukup campur mayonnaise dengan sedikit saus sambal dan air jeruk nipis untuk rasa creamy-pedas yang segar. Bisa juga pakai yoghurt sebagai pengganti mayo kalau ingin versi yang lebih ringan. Tambahan lada hitam atau bawang putih bubuk juga bisa memberi aroma yang lebih kompleks.
Hindari menyimpan onion rings dalam kulkas karena kelembapan bisa merusak teksturnya. Sebaiknya goreng sesuai kebutuhan dan sajikan hangat-hangat dengan saus favoritmu. Onion rings yang renyah, gurih, dan dicocol saus favorit dijamin bikin nagih dan gak kalah dari yang ada di restoran!
