5 Tips Membuat Pancake ala Jepang, Empuk dan Mengembang Sempurna

Terdapat dua tipe bahan yang kamu butuhkan untuk membuat pancake, yaitu bahan kering dan bahan basah. Untuk bahan kering terdiri dari tepung terigu, baking powder, gula, dan garam. Sementara bahan basah meliputi telur, mentega cair, dan susu.

Bahan kering dan bahan basah tersebut harus kamu pisahkan ke dalam wadah yang berbeda. Bahan kering harus dicampur dengan sesama bahan kering. Begitu juga dengan bahan basah yang harus dicampur dengan bahan basah lainnya.

Langkah selanjutnya yaitu mencampurkan bahan kering dan bahan basah. Jangan lupa diaduk secara perlahan hingga semua bahan tercampur merata. Mengaduk bahan-bahan untuk pancake tak perlu dilakukan berulang-ulang atau terlalu sering.

Pasalnya, tindakan tersebut hanya akan membuat tepung terigu membentuk gluten yang mengeras. Tentu saja akibatnya akan membuat tekstur pancake ikut menjadi keras juga.

Ingin tekstur pancake buatanmu empuk? Perhatikan kualitas bahan-bahan yang diperlukan, salah satunya baking powder. Mengingat bahan yang satu ini merupakan kunci keberhasilan pancake yang mengembang dan bertekstur tebal, maka memperhatikan kualitas baking powder sangatlah penting.

Jadi, pastikan baking powder dalam keadaan segar atau paling tidak, usianya kurang dari 6 bulan dari awal kamu membelinya. Jika kamu memaksakan diri menggunakan baking powder yang sudah tak segar, jangan kaget saat mendapati pancake buatanmu jadi tipis-tipis, ya.

Gunakan wajan datar atau frypan saat kamu hendak membuat pancake. Pastikan wajan datarnya anti lengket, ya. Sebelum mulai menuangkan adonan pancake, terlebih dahulu olesi permukaan wajan datar dengan margarin.

Hindari mengolesi permukaan wajan datar menggunakan minyak goreng. Pasalnya, margarin bersifat lebih cepat panas dibandingkan minyak. Kemudian saat panasnya sudah stabil, kamu sudah bisa menuangkan adonan pancake ke atas wajan datar.

Diamkan adonan pancake yang sudah dituang di atas wajan datar sembari diamati permukaannya. Jika sudah muncul gelembung-gelembung kecil, tandanya pancake sudah siap dibalik ke sisi yang lain. Namun, jangan sampai kamu menekan pancake, ya.

Jika kamu mengira dengan menekan pancake akan membuatnya cepat matang, maka kamu salah. Menekan pancake justru akan membuat teksturnya tipis. Jadi, biarkan saja pancake matang dengan sendirinya, sehingga hasil akhirnya bisa fluffy, tebal, dan empuk.

Gimana, ternyata membuat pancake ala Jepang sendiri yang mengembang dan lembut cukup mudah, bukan? Sekarang kamu tak perlu pergi ke restoran hanya untuk menyantap pancake yang enak, deh. Selamat mencoba!