5 Tips Menggoreng Ikan agar Juicy, Lembut, dan Tetap Krispi
Siapa di sini yang suka ikan goreng dengan tekstur juicy, lembut, dan krispi di bagian luar? Sebagian orang sepakat bahwa ikan goreng yang dagingnya tebal dan juicy memiliki rasa lebih 'manis' dibandingkan dengan digoreng kering. Sayangnya untuk mendapatkan tekstur seperti itu tidaklah mudah.
Kerap ditemui daging ikan masih berwarna kemerahan dan belum matang sempurna, terutama yang terletak di dekat tulang tengah badannya. Tapi sekarang kamu tak perlu risau, sebab ada tips menggoreng ikan agar tetap juicy, lembut, dan garing di luar sebagai solusinya. Selengkapnya, yuk, langsung saja simak lima tips menggoreng ikan sebagai berikut.
1. Perhatikan pemilihan ukuran ikan
Jika menginginkan ikan goreng lebih berdaging dan teksturnya tak terlalu kering, maka kamu harus memilih ikan segar yang ukurannya sedang. Jika ukuran ikan terlalu kecil, ketika nanti digoreng teksturnya menjadi garing lantaran dagingnya terlalu sedikit. Sedangkan jika ukuran ikan kelewat besar, dagingnya pun lebih tebal hingga akhirnya tidak bisa matang sempurna sampai ke dalamnnya saat digoreng.
2. Rendam ikan dalam bumbu terlebih dahulu
Karena ikan hanya akan digoreng sebentar saja, maka kamu harus memastikan bahwa bumbu-bumbu yang digunakan sudah meresap sempurna. Sebagai solusi, rendam ikan dalam racikan bumbu-bumbu tersebut selama minimal setengah jam. Apabila bumbu rempah-rempah lebih meresap, menggoreng ikan sebentar saja pun tak jadi masalah, bukan?
3. Gunakan teknik menggoreng pan-frying
Ada teknik khusus yang harus dilakukan jika ingin tekstur ikan goreng berdaging dan tak terlalu kering, yaitu menggoreng dengan teknik pan-frying. Caranya dengan memasukkan ikan dalam banyak minyak goreng tapi jangan sampai merendam seluruh bagian ikan. Dengan begitu ikan pun bisa menjadi lebih cepat matang dan teksturnya tak terlalu garing.
4. Pastikan minyak dalam keadaan panas
Terlebih dahulu pastikan minyak goreng sudah benar-benar dalam keadaan panas sebelum memasukkan ikan ke dalamnya. Jika minyak goreng yang dipanaskan pada wajan mulai muncul gelembung kecil, segera kecilkan api. Selanjutnya masukkan ikan secara perlahan dan biarkan masak selama beberapa saat.
5. Goreng ikan sebentar saja
Memang bagusnya menggoreng ikan jangan terlalu lama, cukup 2 hingga 3 menit saja dalam nyala api sedang hingga warnanya berubah menjadi keemasan. Hal ini dilakukan untuk menjaga nutrisi yang terkandung dalam ikam agar tidak rusak akibat proses memasak yang lama. Saat menggoreng pun ikan tak boleh dibolak-balik berkali-kali agar tidak hancur, cukup balik ikan sekali saja agar sisi yang lain turut matang sempurna.
Dengan menerapkan lima tips menggoreng ikan di atas, maka ikan goreng berdaging yang lembut dan gurih pun siap untuk disantap bersama keluarga. Tambahkan nasi hangat agar lebih nikmat. Selamat mencoba!
