6 Makanan Khas Surabaya dengan Lontong, Kenyang Tahan Lama!

Saat melancong ke Surabaya, kurang lengkap rasanya kalau tidak menjajal lontong balap. Meski terdengar unik, ada sejarah di balik tercetusnya nama lontong balap ini, lho. Konon, dulunya para penjual kuliner ini kerap berebut pembeli di perjalanan dan berjalan cepat-cepat menuju ke Pasar Wonokromo.

Bermula dari para penjual lontong balap yang adu cepat mendapatkan pembeli, maka timbul kesan berpacu atau balapan di antara mereka.

Seporsi lontong balap terdiri dari lontong, tahu goreng, tauge, dan lentho. Uniknya, di Surabaya lontong balap biasa dihidangkan dengan sate kerang, lho.

Sesuai namanya, kuliner ini memadukan lontong dan kikil atau kaki sapi yang disiram kuah kaya rempah.  Lontong kikil dikenal dengan kuahnya yang sedikit kental karena kaki sapi diketahui mengandung kolagen yang akan mencair saat dipanaskan.

Umumnya, harga lontong kikil terbilang paling mahal di antara kuliner lontong yang lain. Sebab, harga dari kaki sapi yang juga mahal di pasaran.

Dulunya, kuliner ini dijajakan dengan cara dipikul atau didorong. Namun, saat ini kamu bisa menemui lontong kikil dijual di warung maupun restoran di Surabaya.

Dari namanya saja kamu pasti sudah tahu kalau kuliner ini identik dengan perpaduan antara lontong dan kupang. Dalam kuliner ini, bahan utama yang digunakan adalah kupang putih bertekstur lunak berukuran sebesar biji beras. Seporsi lontong kupang biasanya terdiri dari kupang, lontong, lentho, dan siraman dari kuah petis.

Sama halnya dengan lontong balap, menyantap lontong kupang kurang lengkap rasanya tanpa sate kerang. Uniknya, masyarakat Jawa Timur juga percaya bahwa memakan lontong kupang sambil minum es kelapa muda atau degan akan menghilangkan semua penyakit di dalam tubuh.

Kalau menganggap lontong balap dan lontong mi sama saja, maka kamu salah, lho. Faktanya, lontong mi merupakan adaptasi dari lontong balap dengan perbedaan yang terletak pada penambahan mi kuning berbumbu. Selain itu, petis juga menjadi ciri khas dari kuliner lontong ini.

Seporsi lontong mi terdiri dari lontong, taoge, lentho, tahu goreng, dan mi kuning yang disiram dengan kuah dan petis. Salah satu tempat makan lontong mi paling populer di Surabaya adalah Pasar Atom dengan harga mulai Rp15 ribuan saja.

Lontong sayur merupakan kuliner yang identik dengan kuah santan dan nangka muda. Selain di Surabaya, kuliner ini juga banyak ditemui di berbagai daerah di Indonesia. Namun, biasanya orang Surabaya menyebut kuliner ini dengan nama lontong lodeh.

Sebagian penjual juga kerap menambahkan aneka lauk lain, seperti telur rebus atau tahu. Seporsi lontong lodeh terdiri dari lontong yang disiram kuah santan dengan campuran nangka muda. Kuliner ini paling diburu di pagi hari sebagai menu sarapan.

Tahu tek merupakan kuliner zaman dulu yang masih eksis sampai saat ini di Surabaya. Sesuai namanya, tahu tek terbuat dari tahu yang digoreng setengah matang, lontong, kentang, dan taoge. Setelah itu, barulah disiram dengan saus kacang yang dicampur petis.

Konon, nama "tek" berasal dari bunyi gunting yang digunakan oleh para penjual untuk menggunting tahu. Maka dari itu, orang-orang kemudian menyebut kuliner ini dengan sebutan tahu tek. Meski tahu tek umumnya dihidangkan dengan nasi putih, tapi di Surabaya kuliner ini disajikan dengan lontong yang dibungkus daun pisang.

Dengan sederet kuliner yang disajikan dengan lontong di atas, membuktikan bahwa orang Surabaya ternyata begitu menggemari olahan beras berbentuk lonjong sebagai pengganti nasi. Dengan porsinya yang pas, kuliner lontong kerap diburu di pagi hari sebagai sarapan.