Oshizushi merupakan salah satu jenis sushi yang ada di Jepang. Meski tak sepopuler sushi roll, oshisuzhi punya tempat tersendiri di hati pencintanya.
Tak seperti kebanyakan sushi, oshizushi ini dibuat dengan cara press atau ditekan. Sehingga bentuk sushi cenderung kotak dan padat.
Oshizushi sendiri memiliki beragam jenis dengan ciri khas dari masing-masing daerah di Jepang. Berikut 5 ragam oshizushi yang wajib dicicipi pencinta japanese food.
Iwakuni sushi merupakan sushi yang memiliki banyak isian di dalamnya. Berasal dari daerah Iwakuni di Jepang, sushi ini biasa disantap saat acara penting.
Bentuknya yang besar dan berlapis-lapis, membuat iwakuni sushi disebut sebagai sushi yang mewah. Sebelum dimakan, semua bahan dalam iwakuni sushi akan di-press dan ditekan hingga semuanya bercampur jadi satu. Lalu dipotong menjadi satu porsi siap makan.
Berasal dari Osaka, battera sushi adalah jenis sushi yang simpel dan mudah dibuat. Di Osaka, sushi ini dibuat menggunakan ikan mackerel atau salmon. Ikan ditumpuk di atas nasi yang sudah dibumbui dengan minyak dan cuka. Lalu di-press menjadi satu dengan alat khusus, membuat tampilan sushi ini padat dan rapi sempurna.
Omura sushi berasal dari Nagasaki Jepang. Yang unik dari omura sushi adalah adanya kinshimago, topping telur dadar yang dipotong kecil-kecil diatas sushi. Dari kejauhan saja, omura sushi sudah terlihat sangat enak dan menarik.
Konon, sushi ini dibuat sebagai perayaan kemenangan pemimpin klan omura yaitu Omura Sumikore dalam perang yang dihadapinya.
Mirip potongan pizza, masu sushi merupakan sushi tekan atau press dari daerah Toyama, Jepang. Tak seperti sushi lainnya, masu sushi di-press dengan cara dibungkus daun bambu.
Uniknya, sushi ini disajikan dengan bentuk potongan segitiga. Terbuat dari nasi cuka garam dan ikan salmon. Masu sushi cukup simpel untuk dibuat sendiri. Pencinta sushi wajib coba!
Berasal dari daerah Tottori Jepang, Gozaemon sushi dibuat dari nasi, ikan mackerel, dan bumbu cuka. Sushi tekan satu ini terlihat berbeda karena adanya konbu di bagian luar yang melapisi nasi dan ikan di dalamnya.
Konbu atau kombu merupakan jenis rumput laut yang memiliki bentuk lembaran dan sangat populer sebagai bahan atau bumbu masakan, negara-negara Asia Timur, seperti Tiongkok, Jepang dan Korea. Gimana rasanya, ya?
Punya banyak jenis, oshizushi jadi pilihan baru yang bisa kamu cicipi. Dari kelima oshizushi diatas yang mana, nih, favoritmu? Kalau mampir ke kedai makanan Jepang, jangan lupa dicoba, ya.