8 Perlengkapan Unik dalam Pembuatan Sourdough, Pisaunya Khusus!
Sourdough adalah roti klasik yang dibuat menggunakan ragi alami berbahan tepung dan air fermentasi. Makanan ini sering dibuat menjadi roti rustic dengan pembuatannya yang mengandalkan teknik-teknik tradisional.
Di samping itu, mengubah starter jadi sourdough memerlukan proses yang panjang agar hasilnya memuaskan. Pembuatan roti juga kerap didukung perlengkapan berbeda dari roti biasa. Beberapa perlengkapan unik dalam pembuatan sourdough dapat kamu cek di bawah ini.
1. Jar atau botol kaca dibutuhkan untuk membuat ragi (starter). Bentuk tinggi diperlukan biar mudah menandai ragi yang naik setiap hari
2. Mixing bowl atau mangkuk adonan berbahan stainless dan sejenisnya bisa mempermudah mencampur adonan yang lengket biar mudah diatur
3. Danish dough whisk adalah pengaduk berbentuk lingkaran dengan detail di tengah yang dipakai mencampur bahan-bahan sourdough
4. Scraper dipakai untuk mengikis adonan dari sisi mangkuk atau mengangkat adonan sourdough. Masak jadi lebih rapi dan terkendali!
5. Banneton merupakan wadah fermentasi yang bentuknya beragam dan agak dalam. Dipakai agar bentuk sourdough tetap bagus dan stabil
6. Bread lame merupakan sejenis pisau yang ujungnya berbentuk silet. Dipakai untuk menghias permukaan sourdough dengan beragam motif
7. Dutch oven adalah panci tebal yang sering dipakai untuk memanggang sourdough di oven. Benda ini bisa memberikan tekstur crispy pada roti
8. Cheesecloth adalah saringan kain yang rapat. Bisa dipakai untuk menutup adonan starter ataupun alas memanggang sourdough
Berbagai perlengkapan unik dalam pembuatan sourdough membantumu agar baking lebih maksimal. Mulai dari wadah untuk starter sampai panci yang dipakai untuk memanggang pun akan memberikan penampilan maupun bentuk roti yang memuaskan. Kamu tertarik membuat sourdough sendiri pakai peralatan di atas?
