8 Perlengkapan Unik dalam Pembuatan Sourdough, Pisaunya Khusus!

13 Des 2024, 08:28 WIB

Sourdough adalah roti klasik yang dibuat menggunakan ragi alami berbahan tepung dan air fermentasi. Makanan ini sering dibuat menjadi roti rustic dengan pembuatannya yang mengandalkan teknik-teknik tradisional.

Di samping itu, mengubah starter jadi sourdough memerlukan proses yang panjang agar hasilnya memuaskan. Pembuatan roti juga kerap didukung perlengkapan berbeda dari roti biasa. Beberapa perlengkapan unik dalam pembuatan sourdough dapat kamu cek di bawah ini.

1. Jar atau botol kaca dibutuhkan untuk membuat ragi (starter). Bentuk tinggi diperlukan biar mudah menandai ragi yang naik setiap hari
ilustrasi jar (pexels.com/Jess Bailey Designs)
2. Mixing bowl atau mangkuk adonan berbahan stainless dan sejenisnya bisa mempermudah mencampur adonan yang lengket biar mudah diatur
ilustrasi mangkuk adonan (freepik.com/freepik)
3. Danish dough whisk adalah pengaduk berbentuk lingkaran dengan detail di tengah yang dipakai mencampur bahan-bahan sourdough
ilustrasi danish dough whisk (indiamart.com)
4. Scraper dipakai untuk mengikis adonan dari sisi mangkuk atau mengangkat adonan sourdough. Masak jadi lebih rapi dan terkendali!
ilustrasi scraper (pexels.com/Felicity Tai)
5. Banneton merupakan wadah fermentasi yang bentuknya beragam dan agak dalam. Dipakai agar bentuk sourdough tetap bagus dan stabil
ilustrasi adonan dalam banneton (pixabay.com/Sylwester Lukaszonek)
6. Bread lame merupakan sejenis pisau yang ujungnya berbentuk silet. Dipakai untuk menghias permukaan sourdough dengan beragam motif
ilustrasi adonan dengan bread lame (pexels.com/G N)
7. Dutch oven adalah panci tebal yang sering dipakai untuk memanggang sourdough di oven. Benda ini bisa memberikan tekstur crispy pada roti
ilustrasi sourdough dalam dutch oven (pexels.com/Elle Hughes)
8. Cheesecloth adalah saringan kain yang rapat. Bisa dipakai untuk menutup adonan starter ataupun alas memanggang sourdough
seseorang menyiapkan saringan tahu (pexels.com/Meruyert Gonullu)
Berbagai perlengkapan unik dalam pembuatan sourdough membantumu agar baking lebih maksimal. Mulai dari wadah untuk starter sampai panci yang dipakai untuk memanggang pun akan memberikan penampilan maupun bentuk roti yang memuaskan. Kamu tertarik membuat sourdough sendiri pakai peralatan di atas?

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.