9 Kuliner Khas Nusantara Berbahan Ayam yang Nikmat, Bisa untuk Lauk!
Daging ayam merupakan salah satu bahan makanan kaya protein yang mudah ditemukan. Selain itu, ayam juga bisa diolah menjadi beragam menu yang lezat.
Di Indonesia, daging ayam biasanya diolah menggunakan aneka bumbu rempah. Sehingga menghasilkan kuliner dengan cita rasa otentik yang cocok untuk teman makan nasi.
Untuk kamu yang ingin makan ayam tapi bingung, bisa langsung intip deretan kuliner nusantara berbahan dasar daging ayam di bawah ini. Jaminan rasa nikmat dan menggiurkan, deh!
1. Ayam tangkap
Ayam tangkap merupakan masakan khas Aceh berupa daging ayam yang diungkep menggunakan bumbu rempah khusus seperti daun pandan, daun kari, daun salam, serai, dan bumbu rempah lainnya hingga meresap. Setelah itu, ayam yang diungkep tersebut digoreng bersama bumbu rempah ungkepan sampai kering.
Memiliki aroma harum khas rempah dan bercita rasa otentik, ayam tangkap jadi salah satu hidangan yang bisa banget untuk dijadikan lauk nasi hangat. Nikmatnya keterlaluan, nih!
2. Gulai ayam
Saat bersinggah ke rumah makan minang, pastinya kita akan disuguhkan dengan berbagai macam lauk berjajar rapi di etalase. Di antara deretan lauk tersebut, pasti ada gulai ayam!
Sajian ini menggunakan potongan daging ayam yang dimasak dengan kuah bumbu rempah. Kentalnya kuah berwarna kemerahan dari gulai ada ciri khas dari sajian ini. Cita rasanya yang pedas gurih, cocok disandingkan bersama hidangan nasi padang. Lamak bana!
3. Ayam napinadar
Ayam napinadar berasal dari Sumatera Utara, biasanya sajian ini dihidangkan saat upacara adat pernikahan Batak. Terdiri dari daging ayam yang dimarinasi terlebih dahulu, kemudian dipanggang setengah matang.
Setelah itu, ayam dimasak dengan aneka bumbu rempah yang terdiri dari andaliman, lengkuas, jahe, kemiri, cabai rawit, dan serai sampai meresap. Memiliki sensasi rasa pedas menggigit di lidah, benar-benar begitu otentik.
4. Ayam goreng kalasan
Ayam goreng kalasan khas Jogja ini diungkep menggunakan air kelapa dan bumbu rempah sampai empuk. Setelah proses tersebut, daging ayam digoreng matang kecoklatan.
Rasanya gurih agak sedikit manis dipadu tekstur daging yang juicy. Ayam goreng kalasan biasanya disajikan dengan pelengkap kremesan serta sambal terasi. Dipadukan dengan nasi putih hangat, ayam ini rasanya makin ciamik pol!
5. Sate ayam madura
Buat kamu yang pernah berkunjung ke Madura, pasti kuliner yang dicari adalah satenya, bukan? Terkenal nikmat karena sensasi bumbunya yang meresap, tekstur dagingnya yang empuk juga tak kalah menggugah selera.
Untuk melengkapi cita rasa, sate khas Madura ini dilengkapi pula dengan bumbu kacang dengan guyuran kecap manis. Paling pas dan mantap jika kamu makan ditemani potongan lontong, dijamin kenyang maksimal!
6. Ayam rica-rica
Salah satu kuliner ikonik khas Manado ialah ayam rica-rica. Kata rica sendiri berasal dari bahasa Manado yang berarti pedas atau cabai.
Dibuat dari daging ayam yang dimasak menggunakan bumbu rempah, hidangan ini memiliki tampilan warna merah menyala berpadu cita rasa pedas yang membakar lidah.
7. Ayam cincane
Hidangan khas Samarinda ini memang sekilas mirip ayam bakar bumbu rujak ala Jawa. Memiliki cita rasa pedas gurih, terlebih dahulu daging ayam diungkep dengan aneka bumbu rempah hingga meresap.
Setelah itu, ayam dipanggang sambil diolesi sisa bumbu ungkep sampai meresap. Tampilannya kemerahan, ayam cincane biasanya dihidangkan pada acara seperti pesta pernikahan hingga penyambutan tamu kehormatan.
8. Ayam betutu
Ayam betutu jadi salah satu kuliner yang wajib dicoba saat berada di Bali. Berupa daging ayam utuh yang dimasak bumbu rempah, ayam kemudian dibungkus daun pinang dan dipanggang dalam api sekam atau dikubur dalam tanah berbara api.
Melalui proses memanggang yang memakan waktu lama sekitar 8 hingga 10 jam, ayam dihasilkan nantinya akan bertekstur empuk. Selain itu, proses masak yang lama tersebut juga menjadikan ayam menyerap sempurna bumbu rempah.
Sajian ini bisa disantap bareng tumis kangkung serta nasi hangat, kelezatnya berlipat ganda.
9. Ayam taliwang
Kuliner yang satu ini menggunakan ayam kampung yang dimasak dengan bumbu khusus. Setelah dimasak hingga meresap, daging dibakar di atas bara arang sambil diolesi dengan bumbu ayam bakar khas taliwang.
Ayam taliwang terkenal memiliki cita rasa pedas dominan gurih dengan tekstur juicy yang bikin siapapun kalap. Sajian ini biasanya dinikmati bersama plecing kangkung.
Terkenal dengan cita rasa nikmat berempah, deretan sajian di atas jadi sajian yang banyak diburu saat bertandang ke daerah tersebut. Kamu pernah mencobanya?
