5 Alasan Air Fryer Gak Selalu Cocok buat Semua Masakan

Banyak orang membeli air fryer dengan bayangan semua makanan akan otomatis renyah. Padahal kenyataannya, gak semua bahan bisa bereaksi sama terhadap udara panas. Kamu mungkin pernah memasak ayam berbumbu basah lalu hasilnya malah kering di luar tapi belum matang di dalam. Metode air fryer lebih cocok untuk bahan yang memang kering atau dilapisi tepung tipis. Kalau bumbunya terlalu basah, hasilnya sering jauh dari ekspektasi. Di sinilah banyak pengguna baru mulai merasa ragu.

Beberapa masakan tradisional yang kaya bumbu juga kurang cocok dimasak dengan air fryer. Rendang, semur, atau gulai misalnya, jelas membutuhkan proses memasak basah yang lama. Air fryer gak dirancang untuk menghasilkan kuah yang meresap sempurna. Kamu mungkin bisa memanaskan ulang, tapi bukan memasak dari awal. Tekstur lembut dan juicy yang biasa kamu dapat dari wajan sering sulit ditiru. Jadi alat ini memang bukan pengganti semua teknik memasak.

Air fryer kebanyakan hadir dengan ukuran keranjang yang gak terlalu besar. Kalau kamu memasak untuk banyak orang, prosesnya harus dilakukan berkali kali. Hal ini tentu kurang praktis dibanding menggoreng atau memanggang di oven besar. Saat ada acara keluarga, air fryer sering kewalahan memenuhi kebutuhan. Kamu mungkin harus menunggu batch pertama selesai baru bisa memasak berikutnya. Waktu yang dihemat justru jadi terasa lebih lama.

Selain itu, menumpuk terlalu banyak bahan dalam keranjang juga gak disarankan. Sirkulasi udara panas bisa terganggu dan makanan jadi gak matang merata. Banyak pengguna baru gak sadar lalu memasukkan terlalu penuh. Akhirnya hasil masakan mengecewakan dan disalahkan pada alatnya. Padahal masalahnya ada pada keterbatasan kapasitas. Untuk porsi kecil, air fryer memang nyaman, tapi untuk skala besar belum tentu ideal.

Meski diklaim bisa menggantikan menggoreng, rasa hasil air fryer sering tetap berbeda. Sensasi gurih dari minyak panas sulit ditiru hanya dengan udara panas. Kamu mungkin merasa ayam goreng dari air fryer kurang 'nendang' dibanding versi wajan. Beberapa makanan bahkan terasa lebih seperti dipanggang daripada digoreng. Perbedaan ini wajar karena proses kimianya memang gak sama. Jadi ekspektasi rasa perlu kamu turunkan sedikit.

Untuk jenis makanan tertentu seperti tempe mendoan atau bakwan, hasil air fryer sering kurang memuaskan. Tekstur lembut di dalam dan kriuk berminyak di luar sulit tercipta. Kamu mungkin perlu menambahkan sedikit minyak agar rasanya lebih mirip. Tapi kalau sudah harus menambah minyak, tujuan awal jadi kurang relevan. Di titik ini banyak orang sadar bahwa air fryer bukan solusi ajaib untuk semua gorengan.

Masakan Indonesia terkenal kaya bumbu dan banyak yang berbasis cair. Air fryer kurang bersahabat dengan jenis masakan seperti ini. Bumbu cair bisa menetes ke bagian bawah dan menimbulkan asap berlebih. Kamu mungkin pernah mencium bau gosong padahal makanan belum matang. Hal seperti ini cukup sering terjadi pada pengguna baru. Akhirnya kamu tetap kembali ke kompor untuk masakan favorit.

Beberapa orang mencoba menyiasati dengan memakai wadah tambahan di dalam air fryer. Namun cara ini sering mengurangi efektivitas aliran udara panas. Hasilnya gak jauh berbeda dengan memanggang biasa. Tekstur karamelisasi bumbu yang kamu harapkan juga jarang tercapai. Jadi untuk masakan berkuah atau berbumbu melimpah, air fryer memang bukan pilihan terbaik. Alat ini lebih cocok untuk menu kering dan sederhana.

Di iklan, air fryer selalu terlihat mudah dibersihkan hanya dengan satu lap. Kenyataannya, sisa minyak dan remah sering menempel cukup kuat. Kalau kamu gak segera membersihkan setelah dipakai, kerak bisa cepat terbentuk. Bagian keranjang berlubang juga agak merepotkan untuk disikat. Banyak pengguna akhirnya merasa malas memakai karena urusan cuci mencucinya. Kepraktisan yang dijanjikan jadi terasa berkurang.

Selain itu, beberapa bagian air fryer gak selalu aman dimasukkan ke mesin cuci piring. Kamu perlu membaca petunjuk dengan teliti supaya lapisannya gak rusak. Pemakaian terlalu sering tanpa perawatan bisa membuat performanya menurun. Bau sisa masakan juga mudah tertinggal jika gak dibersihkan benar. Jadi sebelum membeli, kamu perlu siap dengan rutinitas perawatan ini. Air fryer praktis saat memasak, tapi belum tentu praktis saat dibersihkan.

Air fryer memang alat yang sangat membantu untuk gaya hidup serba cepat. Namun kamu perlu ingat bahwa fungsinya tetap punya batas. Gak semua masakan bisa dipaksa masuk ke dalam metode udara panas. Ada jenis makanan yang tetap lebih enak dimasak dengan cara tradisional. Memahami keterbatasan ini akan membuat kamu lebih bijak saat menggunakannya. Jadi ekspektasi dan realita bisa berjalan seimbang.

Bukan berarti air fryer gak berguna, hanya saja kamu perlu menempatkannya pada porsi yang tepat. Alat ini cocok untuk menu sederhana, camilan, atau memanaskan ulang makanan kering. Untuk masakan berbumbu kuat dan berkuah, kompor tetap jadi andalan utama. Selama kamu tahu kapan harus memakai dan kapan gak, air fryer tetap bisa jadi teman dapur yang menyenangkan. Intinya, jangan menganggap satu alat bisa menggantikan semua cara memasak.