Comscore Tracker

7 Kuliner Khas Palopo yang Wajib Dicoba, Bikin Lidah Terbuai!

Ada beragam rasa yang bisa dinikmati

Sulawesi Selatan terdiri beberapa kabupaten. Tiap kabupaten pun memiliki kuliner yang khas. Salah satunya adalah kuliner dari Palopo. Palopo memiliki kuliner khas yang bikin lidah terbuai saat menikmatinya karena lezat dan tak kalah dengan kuliner khas dari daerah lainnya.

Setidaknya ada tujuh kuliner yang wajib dicoba saat berkunjung ke Palopo. Apa saja? Check this out!

1. Lawa

7 Kuliner Khas Palopo yang Wajib Dicoba, Bikin Lidah Terbuai!instagram.com/sri_rahayun

Lawa adalah sejenis urap di pulau Jawa. Hanya yang membedakan adalah lawa dicampur dengan ikan teri basah atau mairo dalam bahasa Bugis. Ikan mairo tersebut tidak dimasak, tetapi hanya direndam cuka untuk mematangkannya.

Sebagai sayurannya, digunakan jantung pisang yang dicampur dengan kelapa sangrai yang telah diberi bumbu. Rasa lawa ini sendiri gurih, renyah, dan asam-asam pedas.

Lawa sangat bergizi tinggi karena proses pematangan ikan tidak dimasak, hanya direndam dengan cuka. Lawa biasa disantap dengan dange atau nasi panas.

2. Pacco'

7 Kuliner Khas Palopo yang Wajib Dicoba, Bikin Lidah Terbuai!unsplash.com/yoav

Pacco’ adalah sajian dari ikan mentah yang masih segar dan hanya di beri cuka atau perasan jeruk nipis untuk mematangkannya. Mirip seperti sashimi asal Jepang, tak heran jika pacco’ sering disebut sashimi orang Palopo.

Berbeda dengan lawa, pacco’ menggunakan ikan berukuran sedang, seperti, makarel dan lamuru. Bumbu untuk membuat pacco’ hanya cabe rawit, kacang tanah goreng, dan garam yang diulek. Bumbu pacco' sangat sederhana, namun dapat membuai lidah penikmatnya.

3. Dange

7 Kuliner Khas Palopo yang Wajib Dicoba, Bikin Lidah Terbuai!Instagram.com/kuliner_luwu

Dange adalah sagu yang dibakar dengan cetakan tanah liat berbentuk kotak-kotak. Cetakan ditaruh di atas tungku berbahan bakar kayu. Saat sagu dibakar, maka akan berwarna abu-abu dan butiran-butiran sagunya saling  melekat. Ini menandakan dange telah matang dan siap disantap. Di Palopo dan sekitarnya, dange dikonsumsi sebagai pengganti nasi dan disantap dengan lawa atau pacco'.

Baca Juga: 12 Makanan Super Enak Ini Berasal dari Sulawesi Selatan, Maknyus!

4. Kapurung

7 Kuliner Khas Palopo yang Wajib Dicoba, Bikin Lidah Terbuai!Instagram.com/sri_rahayun

Di Maluku, kapurung ini biasa dikenal sebagai papeda. Meskipun kapurung tidak terkenal seperti coto Makassar, namun banyak juga yang menggemari olahan ini karena rasanya yang segar.

Kapurung terbuat dari tepung sagu yang dilarutkan dengan air panas sehingga mengental. Saat menikmatinya sagu yang telah mengental dibentuk bulat seperti bakso. Kemudian dimakan bersama kuah berbumbu kacang dicampur berbagai macam sayuran dan ikan.

Sensasi aroma segar dari kapurung ini karena menggunakan buah patikala atau sering disebut dengan kecombrang.  Saat akan disajikan, kapurung diberi perasan lemon atau jeruk nipis sehingga menambah segar bagi penikmatnya.

5. Buah tarra

7 Kuliner Khas Palopo yang Wajib Dicoba, Bikin Lidah Terbuai!Instagram.com/serikanditanahjauhar

Buah tarra adalah buah lokal jenis Artocarpus dari famili Moracea (keluarga nangka). Buah ini mirip dengan cempedak, tetapi tarra tidak memiliki aroma sehingga aman dibawa sebagai oleh-oleh. Rasanya yang manis dan segar, pasti bikin siapa saja suka, deh.

6. Ikan parede

7 Kuliner Khas Palopo yang Wajib Dicoba, Bikin Lidah Terbuai!Instagram.com/sri_rahayun

Ikan parede adalah olahan ikan segar khas Palopo. Ikan yang digunakan adalah bandeng, kakap, dan lamuru. Sekilas masakan ikan parede mirip dengan masakan ikan pallumara, hanya yang membelakan masakan ikan parede memakai asam patilaka dan irisanbuah mangga muda. Sehingga rasanya agak asam dan aromanya harum berkat asam patikala ini.

7. Dampo durian

7 Kuliner Khas Palopo yang Wajib Dicoba, Bikin Lidah Terbuai!Instagram.com/@kulinersg
Palopo adalah daerah penghasil durian di Sulawesi Selatan. Maka tidak mengherankan, jika banyak ditemui olahan dengan menggunakan durian. Salah satunya adalah dampo durian. Dampo durian mirip dengan dodol yang bisa ditemui di pulau Jawa. Hal yang membedakan adalah bahan dasarnya yang terbuat dari durian asli.
 
Tujuh kuliner di atas wajib kamu cicipi ketika berkunjung ke Palopo. Sekali mencicipi, pasti lidah kamu akan terbuai akan kenikmatannya dan ingin nambah berkali-kali.

Baca Juga: Ada Coto Makassar, Ini 6 Makanan Berkuah Khas dari Sulawesi Selatan

A  Nitha Nahfiah Photo Verified Writer A Nitha Nahfiah

ibu rumah tangga, dengan tiga putri berkarya dan memberi manfaat untuk banyak orang

IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.

yummy-banner

Topic:

  • Ines Sela Melia

Berita Terkini Lainnya