Ini Lho 7 Aturan Minum Espresso yang Sering Dilanggar Orang Indonesia!
Italia bisa dibilang jadi negara lahirnya budaya kopi di dunia. Bagi mereka, nilai kopi bukan sekadar minuman dan lebih dari gaya hidup. Bahkan di sana ada aturan ketat hanya untuk menyesap secangkir espresso, varian minuman kopi yang paling identik dengan Italia.
Sejatinya memang tidak ada aturan khusus dalam kapan dan bagaimana cara menikmati kopi yang ideal. Tapi beda cerita dengan masyarakat di Italia yang menjadikan minum kopi, terutama espresso, sebagai budaya dan tradisi. Ini dia tujuh aturan minum espresso ala orang Italia yang jarang diterapkan di Indonesia.
1. Memahami betul apa itu espresso
Espresso dikembangkan di Milan, Italia, pada awal abad 20-an. Karena itulah warga Italia mengerti betul apa itu espresso dan bagaimana karakteristiknya yang baik. Minuman ini didapat dari ekstraksi bijih kopi yang digiling, lalu disembur dengan air panas di bawah tekanan tinggi.
Biasanya espresso disajikan dalam satu shot yang hanya berkisar 30-50 ml. Setiap espresso harusnya punya komponen disebut crema, yakni busa di permukaan cangkir yang terdiri atas protein, gula, dan minyak.
Untuk kesan rasa, tentunya akan berbeda-beda sesuai karakteristik jenis bijih kopi yang dipilih. Namun, menurut Luca Di Pietro, seorang warga Italia pendiri kafe Tallucci e Vino di New York, espresso yang baik harusnya justru tak terasa terlalu pahit dan tak menyebabkan jantung berdebar.