Soto adalah makanan khas Indonesia yang biasanya terdiri dari kaldu, sayuran, dan lauk pauk seperti ayam maupun daging. Namun, ternyata soto di Indonesia disajikan secara berbeda-beda, ada yang berwarna kekuningan atau kecokelatan seperti rawon. Perbedaan cara penyajian seringkali dibagikan berdasarkan daerah masing-masing seperti Soto Madura atau Coto Makassar.
Selain itu, ternyata rasa dari soto di setiap daerah di Indonesia sangat beragam sehingga menambahkan kekayaan kuliner Nusantara. Ada yang dihidangkan dengan ketupat, lontong, nasi atau disajikan bersama kerupuk, perkedel, sambal, telur puyuh, dan sate kerang.
Soto dapat ditemukan di restoran besar, warung pinggir jalan, atau gerobak dorong milik penjual soto yang berpindah-pindah. Berikut ini adalah beberapa jenis soto yang tersebar di berbagai daerah dari Sumatera hingga Papua di Indonesia.