10 Makanan dan Minuman Favorit Paus Fransiskus, Gak Banyak Orang Tahu

Melansir dari Catholic News Agency, seorang koki yang pernah menyajikan makanan untuk Paus Fransiskus saat kunjungan di New York 2015, Lidia Bastianich, mengungkapkan bahwa Bapa Suci hanya menyantap makanan yang "ringan" demi kesehatannya.

Bastianich menyiapkan makanan khas Italia utara, yaitu lobster kukus yang dipadu dengan tomat heirloom dan keju burrata homemade. Tomat heirloom merupakan salah satu kultivar tomat nonhibrida yang memiliki cita rasa masam segar.

Sementara itu, keju burrata merupakan keju khas Italia Selatan yang terbuat dari keju mozzarella segar dan krim. Teksturnya padat di luar dan lembut di dalam.

Selain lobster kukus, Lidia Bastianich juga menyajikan sup capon dengan grana padano raviolini. Sup capon merupakan sup yang terbuat dari rebusan atau kaldu ayam kapon (ayam jantan yang telah dikebiri dan disembelih sebelum berusia satu  tahun). Aroma sup ini harum dengan rasa yang sangat gurih.

Sementara itu, grana padano raviolini merupakan sejenis pasta yang dibuat dengan keju grana padano. Keju asal Italia tersebut teksturnya keras dan terbuat dari susu sapi yang dipasteurisasi.

Menu makan malam yang disajikan Lidia Bastianich untuk Paus Fansiskus adalah veal medalilon. Sajian ini terbuat dari sirloin daging sapi muda tanpa lemak. Daging ini didiamkan beberapa saat hingga teksturnya empuk.

Pasta boscaiola menjadi pendamping veal medallion ini. Saus pasta tersebut dibuat dari tomat, jamur, potongan ham mentah, minyak zaitun, bawang, kemangi, dan parmesan. Sebagai tambahan, ada jamur porcini, jagung, dan tomat segar.

Untuk hidangan penutup atau dessert-nya, Lidia Bastianich menyediakan concord grape sorbet atau sorbet anggur concord. Anggur concord merupakan adalah varietas anggur berwarna ungu tua atau mendekati biru dengan aroma harum dan rasa manis yang memikat. Saat dibuat sorbet, warnanya terlihat sangat "menyala."

Sorbet anggur concord ini juga disajikan dengan kue bolu dengan tekstur ringan yang dikenal dengan angel food. Kue ini rasanya manis dan tanpa lemak.

Di hari kedua kedatangan Paus Fransiskus, Lidia Bastianich menyajikan salad sayuran (matang atau mentah) dengan keju ricotta. Sajian tersebut juga didampingi porcini risotto pasta, jamur truffle muism panas, dan keju grana padano riserva. Hidangan pencuci mulutnya terdiri dari buah pir, anggur, dan gelato vanila.

Pasta ravioli dengan isian buah pir dan keju pecorino menjadi menu makan malam yang berkesan untuk Paus Fransiskus saat kunjungannya di New York. Makanan ini juga disajikan dengan ikan bass panggang, sayuran, minyak zaitun, dan buah lemon. Dessert-nya berupa crostata apel dengan es krim madu lokal.

Siapa sangka Sang Paus sangat menyukai cokelat? Hal ini disampaikan Joe Ibarra, seorang koki dari Meksiko yang juga pernah menyajikan masakan untuk Bapa Suci, seperti dilansir dari news.com.au. 

Cokelat tersebut biasanya menjadi camilan yang disiapkan asisten atau juru masak Paus setelah makan malam. Hal ini bermanfaat untuk menurunkan risiko penyakit kardiovaskular dan meningkatkan imunitas tubuh mengingat usia paus yang sudah kepala delapan.

Dalam kesehariannya, Paus Fransiskus sangat menyukai jus dan teh. Kedua jenis minuman tersebut menjadi pembuka hari atau disantap saat sarapan. Jus yang disukai Paus adalah jus jeruk dan jus sayuran hijau. Sedangkan, untuk teh, Paus Fransikus lebih suka teh hijau.

Sebagai orang Argentina, Paus Fransiskus sangat menyukai empanada sebagai camilan sehari-hari. Makanan ini memang mirip dengan pastel khas Indonesia. Di dalamnya berisi daging, keju, telur, sayuran, atau bahkan buah-buahan. Sedangkan, bagian luar atau kulitnya terbuat dari adonan tepung. 

Sudah menjadi rahasia umum bahwa Paus Fransiskus menjadikan pizza sebagai makanan favoritnya. Pada tahun 2013, ia merayakan ulang tahunnya dengan pizza sepanjang empat meter. 

Bahkan, dalam sebuah wawancara siaran di Meksiko pada 2015, ia menyatakan salah satu impiannya adalah pergi keluar tanpa dikenali dan makan pizza langsung di restorannya.

Itu dia daftar makanan favorit Paus Fransiskus. Dari daftar di atas, adakah makanan favoritmu juga?