Siapa yang suka dengan berbagai menu rebusan yang bikin hangat perut? Georgia mempunyai banyak kuliner rebusan yang akan memanjakan lidahmu. Bumbu yang dipakai bikin makanan menguarkan aroma sedap.
Rebusan ini tak hanya lezat, namun juga menjadi menu sehat karena menggunakan sayuran dalam pembuatannya. Berikut lima ragam menu rebus khas Georgia yang dijamin bikin kalap karena kelezatannya.
Lobio merupakan hidangan yang menjadikan kacang sebagai bahan utamanya. Kacang merah adalah kacang yang paling sering digunakan. Kacang direbus dengan berbagai bumbu sampai menjadi sup kental.
Makanan ini paling nikmat saat dihidangkan bersama roti jagung tradisional Georgia. Selain muncul dalam bentuk sup, makanan ini juga bisa dibuat sebagai salad dengan tambahan kacang utuh atau tumbuk.
Ajapsandali terbuat dari kombinasi terung, kentang, tomat, bawang bombay, paprika, dan bumbu. Bumbu terdiri dari daun salam, bawang putih, ketumbar, lada hitam, dan garam.
Cara membuatnya, sayuran cukup direbus sebentar dalam minyak, kemudian tambahkan dengan bumbu-bumbu. Makanan ini kian populer saat musim panas. Roti dan feta bisa digunakan sebagai pendamping makanan ini.
Chashushuli adalah sup daging sapi dan tomat khas Georgia yang lezat. Rebusan ini terbuat dari kombinasi daging sapi, tomat, bawang merah, air atau kaldu daging, jamur, dan bawang putih.
Semua campuran bahan tersebut ditambahkan dengan rempah-rempah, seperti kemangi, cabai, peterseli, fenugreek, dan daun salam. Bau sedap yang dikeluarkan sungguh menggoda iman, deh.
Chakhokhbili terbuat dari ayam utuh yang dipotong-potong, lalu dibumbui dengan bawang bombay, tomat, cuka, dan bawang putih. Hidangan ini memerlukan rempah-rempah, seperti ketumbar, peterseli, paprika hijau, dan daun salam untuk menambah cita rasa.
Rebusan dari hidangan ini mempunyai konsistensi yang kental dan biasanya disajikan panas. Ketumbar cincang digunakan untuk menghias makanan ini.
Buglama tak hanya populer di Georgia, namun juga di Azerbaijan. Makanan ini terdiri dari potongan domba yang direbus dengan bawang, tomat, dan paprika. Tambahan rempah-rempah seperti lada hitam dan daun salam digunakan untuk memperkuat rasa.
Walaupun daging domba adalah pilihan yang paling umum, menu ini bisa juga menggunakan ikan atau ayam. Paling nikmat saat disajikan dengan keadaan yang hangat.
Dari penampilannya saja, menu rebusan khas Georgia ini sudah berhasil bikin kamu ngiler, kan? Kalau ada kesempatan, cobalah salah satu menu rebusan di atas, ya!