7 Makanan yang Cocok Disantap dengan Buras, Bikin Ketagihan!

21 Apr 2025, 12:30 WIB

Ilustrasi buras atau burasa (freepik.com/wirestock)

Buras atau burasa merupakan makanan khas Sulawesi Selatan yang sekilas mirip lontong. Keduanya sama-sama terbuat dari beras dan dibungkus daun pisang. Perbedaannya terletak pada bahan tambahan dan rasanya.

Lontong terasa lebih hambar, karena tidak terdapat bahan tambahan atau bumbu dalam pembuatannya. Sementara itu, buras memiliki rasa yang gurih, karena dimasak dengan santan.

Buras biasanya disajikan sebagai menu harian dan acara adat atau hari besar lainnya. Makanan ini cocok disantap dengan beragam hidangan khas Sulawesi Selatan atau Nusantara lainnya.

Disantap begitu saja sebenarnya sudah nikmat. Namun, buras juga cocok dipadukan dengan berbagai hidangan lainnya. Berikut di antaranya.

1. Coto Makassar

Ilustrasi coto makassar (vecteezy.com/Tyas Indayanti)

Menu pertama yang cocok disantap bersama buras adalah coto Makassar. Sup khas Sulawesi Selatan ini pasti sudah tidak asing lagi di lidah kalian, kan? Seporsi coto Makassar terdiri dari irisan daging dan jeroan sapi, serta kuah kaldu dengan rempah-rempah nikmat.

Cita rasa gurih dan rempah dari kuah tersebut membuat hidangan ini cocok disantap dengan buras. Tekstur lembut buras juga akan menyerap kuah kental. Setiap gigitan dijamin mantap dan membuat perut kenyang selama beberapa waktu ke depan.

2. Pallu basa

Ilustrasi pallubasa khas Sulawesi Selatan (vecteezy.com/andi-ariesda)

Sekilas, pallu basa ini mirip banget dengan coto Makassar. Bahan dan cara pengolahan keduanya pun hampir sama. Bedanya, pallu basa menggunakan jeroan sapi atau kerbau yang direbus dan tambahan kelapa parut sangrai ke dalam kuahnya. Jadi, tekstur kuashnya lebih kental dibandingkan coto Makassar.

Meski biasanya pallubasa ini disantap dengan nasi, tak sedikit orang yang menyantapnya dengan buras. Rasa gurih dan tekstur lembut dari buras akan berpadu sempurna dengan kuah dan isian pallu basa, sehingga menghadirkan sajian yang mengenyangkan dan nikmat.

3. Sop konro

Ilustrasi sop konro khas Sulawesi Selatan (vecteezy.com/ariaarmoko)

Sup khas Sulawesi Selatan lain yang cocok dinikmati bersama dengan buras adalah sop konro. Sup ini terbuat dari iga atau atau daging sapi dan kuah berwarna cokelat kehitaman, mirip dengan rawon khas Surabaya. Warna tersebut berasal dari biji keluak atau kluwek.

Cita rasanya cenderung kuat, karena adanya tambahan ketumbar ke dalam bumbunya. Ditambahkan pula pala, kunyit, kencur, kayu manis, asam, daun lemon, cengkih, dan daun salam di dalam bumbunya. Selain sup konro, ada varian konro bakar, yakni iga sapi bakar yang dibumbui bumbu konro dan disajikan dengan kuah sup terpisah.

4. Ayam palekko

Ilustrasi ayam palekko khas Sulawesi Selatan (vecteezy.com/Carlo Locara)

Ayam palekko merupakan masakan khas masyarakat Bugis yang cukup populer. Hidangan ini terbuat dari ayam kampung yang dipotong kecil, lalu ditumis dengan beragam bumbu atau rempah-rempah. Di antaranya seperti cabai, bawang putih, bawang merah, kunyit, jahe, lengkuas, serai, cabai, dan daun jeruk. Perpaduan ini menghasilkan cita rasa tajam dan yang menggugah selera.

Tekstur ayam palekko yang kering dan bumbunya yang pedas sangat cocok dipadukan dengan buras yang gurih dan dan tekstur lembut. Saat keduanya disantap bersamaan, rasanya jadi saling melengkapi dan menciptakan harmoni yang pas. Sajian ini pun cocok dijadikan menu utama saat makan bersama keluarga atau momen spesial.

5. Ikan cakalang

Ilustrasi ikan cakalang (freepik.com/jcomp)

Ikan cakalang mudah dijumpai di wilayah Sulawesi dan perairan sekitarnya. Gak heran kalau ikan ini sering diolah menjadi beragam sajian yang menggugah selera di sana. Di anatranya seperti cakalang bumbu balado, rica-rica cakalang, cakalang asap, hingga bubur cakalang.

Olahan cakalang juga cocok disantap dengan buras, seperti cakalang suwir balado atau rica-rica cakalang yang bercita rasa pedas. Aroma yang kuat, smoky, dan daging yang lembut dari cakalang akan menjadi lauk sempurna untuk makan buras yang cenderung gurih.

6. Telur balado

Ilustrasi telur balado (vecteezy.com/ikarahma)

Telur balado merupakan lauk yang cukup populer di lidah orang Indonesia. Selain mudah dibuat, bahan-bahan yang digunakan juga cukup sederhana. Cita rasanya pun bisa disesuaikan dengan lidah masing-masing. Mau dibuat pedas atau tidak, keduanya sama-sama nikmat.

Hidangan ini bisa dipadukan dengan berbagai jenis karbohidrat, termasuk buras. Cita rasa pedas dari telur balado akan berpadu sempurna dengan buras yang gruih. Kalau kurang suka pedas, buras juga bisa mebantu mengurangi sensasi panas di lidah, tanpa menghilangkan kenikmatan telur baladonya, lho.

7. Rendang sapi

Ilustrasi rendang khas Minang (vecteezy.com/khoidir76)

Gak hanya makanan khas Sulawesi yang cocok disantap dengan buras, makanan khas Minangkabau juga "masuk," nih. Salah satunya rendang daging sapi. Keduanya pun menyatukan dua budaya kuliner Indonesia yang sama-sama menarik dan menghasilkan sensasi nikmat yang tak terkira.

Daging rendang kaya akan rempah dan memiliki tekstur yang lembut. Saat disantap bersama potongan buras, kamu akan merasakan sensasi yang jarang kamu temukan pada masakan lain di Indonesia. Sekali makan pasti ketagihan sampai perut kenyang, deh!

Itulah beragam hidangan yang cocok disantap bersama buras. Ternyata gak hanya makanan khas Sulawesi saja, ya? Rendang pun makin nikmat ketika disantap bersama buras yang gurih ini. Kamu mau menikmati buras dengan menu yang mana, nih?