Iris paru yang sudah direbus sampai empuk setipis mungkin
Dinginkan paru rebus di kulkas sebelum diiris agar lebih gampang dipotong tipis
Gunakan tepung pelapis kering untuk menciptakan tekstur garing yang maksimal
Paru sapi termasuk salah satu jeroan yang laris manis dimasak jadi santapan enak. Selain diolah bersama bumbu balado, paru juga bisa dikreasikan menjadi paru sapi crispy yang cocok dinikmati sebagai keripik ataupun lauk makan.
Upaya mendapatkan paru goreng yang renyah dan crispy juga bisa dilakukan pakai beragam tips sederhana. Kamu bisa cari tahu dalam lima tips memasak paru goreng agar crispy tahan lama berdasarkan catatan di bawah ini. Yuk, simak!
Untuk mendapatkan paru goreng yang crispy, maka irisan paru harus cukup tipis. Pemotongan dilakukan setelah paru direbus sampai matang bersama aneka rempah agar amisnya hilang. Lalu tiriskan agar bumbu ungkepnya meresap sempurna.
Kemudian gunakan pisau tajam untuk mengiris paru yang sudah dingin sesuai kebutuhan. Kamu akan mendapatkan paru crispy dalam jumlah banyak dan garing maksimal saat dimasak nanti.
Kalau kesusahan memotong paru empuk sampai tipis, kamu juga bisa dinginkan bahan tersebut di dalam kulkas terlebih dahulu. Biarkan sampai kaku dan solid agar mudah dipotong sesuai preferensi.
Jangan didinginkan dalam freezer sampai beku karena akan membuatnya lebih susah dipotong. Sebaiknya paru yang sudah direbus disimpan di chiller semalaman, kemudian iris pakai pisau tajam secara perlahan.
Biar paru goreng terasa nikmat dan crispy, kamu membutuhkan tepung pelapis kering sebagai penambah tekstur. Kamu bisa gunakan tepung beras atau tepung maizena yang dibumbui aneka perasa andalan.
Kalau ingin praktis, kamu bisa memilih tepung bumbu serbaguna sebagai pelapis paru. Bahan ini sudah mengandung penyedap, sehingga tidak perlu diberi ekstra penyedap rasa. Tetapi bisa diberi rempah kalau ingin lebih intens dan kaya aroma.
Untuk menggoreng paru, pastikan kamu menggunakan banyak minyak supaya bahan terendam sepenuhnya. Gunakan minyak baru untuk meminimalisir kontaminasi aroma dan rasa.
Kemudian panaskan minyak beberapa saat supaya adonan tidak cepat lembek. Masukkan paru secukupnya agar suhu minyak yang sudah dipanaskan tidak cepat turun dan merusak tekstur paru goreng.
Lanjut, atur api kompor untuk menjaga paru sapi tetap crispy tanpa menjadikannya alot atau gosong. Caranya ialah dengan menggoreng paru di api besar selama beberapa saat. Kalau minyak sudah tidak berisik, kecilkan api.
Masak paru sampai hampir matang, kemudian besarkan api sedikit. Dengan begitu, kamu akan mendapat paru yang garing dan renyah tahan lama. Setelah itu, langsung tiriskan paru setelah digoreng, mengingat gorengan ini dipenuhi minyak.
Beberapa tips memasak paru goreng agar crispy tahan lama bisa kamu coba, ya. Hidangan pun semakin enak kalau kamu membuatnya dari bahan berkualitas. Tertarik mencoba?