5 Tips Memasak Tetelan agar Tidak Gampang Bikin Enek

Sebelum dimasak bersama bumbu, sebaiknya tetelan dibersihkan dulu dengan cara direbus dua kali. Selain membuatnya cepat empuk, perebusan juga berguna dalam membersihkan kotoran ataupun kelebihan lemak yang menyebabkan tetelan amis dan mudah enek.

Seperti biasa, rebusan pertama dilakukan kurang lebih 5 menit sampai berbusa. Lalu cuci bersih tetelan dan ganti airnya dengan yang baru. Masak bersama rempah-rempah untuk meminimalisir amis pada tetelan. Kalau sudah empuk, maka tetelan pun siap dimasak menjadi beragam masakan enak.

Tetelan ini lumayan sering diolah jadi tumisan, sup, dan seterusnya. Mau dimasak dengan metode apa pun, kamu bisa mempertimbangkan penambahan bumbu refreshing pada masakan. Memasukkan serai, lengkuas, daun jeruk, daun salam, atau bahan-bahan berempah kuat seperti jahe sukses meredam sensasi enek pada tetelan.

Itu karena bahan-bahan tersebut memiliki rasa yang segar dan beraroma pekat. Makanya, sebisa mungkin pakai bumbu segar supaya sensasinya lebih aromatik dan memikat lidah. Jenis bumbunya bisa disesuaikan berdasarkan resep masakan yang kamu buat supaya tetap nyambung dan enak.

Bukan cuma rempah yang rasanya refreshing, kamu bisa pula memasukkan rempah-rempah bercita rasa pedas untuk mengimbangi gurihnya tetelan. Kombinasi rasa ini bisa memberi selera makan tambahan sekaligus bikin masakan semakin enak, tidak gampang bikin enek.

Bahan pedas yang cocok dengan tetelan biasanya terdiri dari cabai rawit, cabai keriting, ataupun cabai gendot. Tetapi bisa juga menggunakan bahan lain sebagai tambahan, mulai dari lada hitam, pala bubuk, dan sejenisnya. Masakan pun semakin kaya rasa serta memiliki sensasi sedap tanpa khawatir enek.

Cara mengurangi rasa enek pada tetelan juga bisa dengan menambahkan bahan isian lain ke dalam masakan. Sebaiknya pilih bahan yang rasanya berbeda, seperti tawar, manis, atau sedikit getir supaya rasa gurihnya tidak semakin kuat.

Contoh beberapa bahan yang akrab dengan tetelan adalah kentang, tomat, wortel, labu siam, tahu, taoge, nangka muda, dan masih banyak lagi. Sesuaikan saja dengan jenis masakan yang kamu buat supaya isian makanan semakin meriah tapi rasanya seimbang, tidak cepat bikin enek.

Salah satu bahan yang sukses memberi kesegaran pada olahan tinggi lemak seperti tetelan adalah jeruk nipis. Bahan ini dimasukkan di akhir atau bisa ditambahkan saat lauk hendak dimakan, sebab air jeruk nipis rentan berubah jadi pahit kalau dimasukkan saat adonan masih dimasak pada suhu tinggi.

Penggunaan air jeruk nipis ini cocok untuk olahan serba tumis ataupun masakan berkuah yang lemaknya tinggi. Kucuri secukupnya atau sesuai selera, supaya kamu mendapatkan masakan yang enak dan bebas dari sensasi enek.

Bila kamu ingin mendapatkan daging yang gak membosankan, lima tips memasak tetelan agar tidak gampang bikin enek bisa kamu terapkan. Keseimbangan rasa adalah kunci supaya olahan tetelan jadi semakin lezat. Selain itu, jangan lupa sajikan hangat biar rasanya semakin maksimal.